{
  "version": "2.0",
  "dishes": [
    {
      "id": "pho_bo",
      "name": "Phở bò",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "gia đình",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bánh phở tươi, 300g thịt bò (nạm/gầu), 500g xương ống bò, 1 củ hành tím nướng, 1 nhánh gừng nướng, 2 thanh quế, 3 hoa hồi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 200g giá sống, rau thơm (hành, ngò)"
      ],
      "steps": [
        "Nướng gừng và hành tím trực tiếp trên lửa hoặc chảo khô đến khi thơm và xém nhẹ, rồi rửa sạch.",
        "Chần xương bò qua nước sôi 5 phút, vớt ra rửa sạch bỏ bọt. Cho xương vào 3 lít nước lạnh, hầm 2-3 tiếng.",
        "Cho gừng, hành nướng, quế, hồi vào túi lọc thả vào nồi nước dùng. Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường phèn cho vừa ăn.",
        "Thái thịt bò mỏng khoảng 3mm. Trụng bánh phở vào nước sôi 30 giây, cho vào tô.",
        "Đặt thịt bò lên trên, chan nước dùng thật sôi, rắc hành lá, ngò rí. Ăn kèm giá sống, rau thơm, chanh, ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Nước dùng thanh tao, đậm đà từ xương bò ninh kỹ, thơm lừng mùi quế hồi."
    },
    {
      "id": "pho_ga",
      "name": "Phở gà",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "nhẹ nhàng"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bánh phở tươi, 1 con gà ta (khoảng 1kg), 1 củ hành tím nướng, 1 nhánh gừng nướng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 200g giá sống, hành lá, rau mùi"
      ],
      "steps": [
        "Sơ chế gà: rửa sạch, chà muối và gừng khử mùi hôi. Nướng gừng và hành tím trên lửa đến khi thơm.",
        "Luộc nguyên con gà với 2.5 lít nước, gừng, hành tím nướng. Hầm lửa vừa khoảng 45 phút đến khi gà chín mềm, vớt ra để nguội.",
        "Lọc nước dùng cho trong, nêm nước mắm, muối, đường phèn cho vừa vị thanh ngọt.",
        "Xé hoặc thái gà thành miếng vừa ăn. Trụng bánh phở vào nước sôi, cho vào tô.",
        "Bày thịt gà lên trên phở, chan nước dùng sôi, rắc hành lá, ngò. Ăn kèm giá, chanh, ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Sợi phở mềm mại, nước dùng thanh ngọt cùng thịt gà dai ngon."
    },
    {
      "id": "bun_cha",
      "name": "Bún chả",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "mát",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún tươi, 300g thịt ba chỉ, 200g thịt xay, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng giấm, 1 quả ớt, rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới)"
      ],
      "steps": [
        "Ướp thịt ba chỉ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 tép tỏi băm, tiêu xay. Để ngấm 30 phút.",
        "Nặn thịt xay thành viên tròn nhỏ, ướp tương tự. Nướng thịt ba chỉ và viên thịt trên than hoa hoặc chảo gang đến khi chín vàng cháy xém.",
        "Pha nước chấm: 4 muỗng nước lọc + 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng giấm + 1 muỗng đường + tỏi ớt băm, khuấy đều.",
        "Trụng bún vào nước sôi 1 phút, vớt ra để ráo.",
        "Bày bún, thịt nướng ra bàn. Chan nước chấm ấm lên thịt. Ăn bún cuốn cùng rau sống chấm nước mắm."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Thịt nướng than hoa chém cạnh thơm lừng, chấm đẫm nước mắm chua ngọt."
    },
    {
      "id": "bun_dau",
      "name": "Bún đậu mắm tôm",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "main",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "đơn giản",
        "mát"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún sợi to, 400g đậu phụ miếng, 200g mắm tôm, 3 muỗng dầu ăn, 2 tép tỏi, 1 quả chanh, 1 quả ớt, rau sống (kinh giới, tía tô, ngổ)"
      ],
      "steps": [
        "Cắt đậu phụ thành miếng vuông 3cm. Đun dầu ăn nóng già, chiên đậu phụ đến vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.",
        "Đánh mắm tôm: cho mắm tôm vào bát, vắt chanh, thêm đường, ớt, tỏi băm. Dùng đũa đánh đều đến khi mắm bông lên.",
        "Phi dầu ăn nóng rồi đổ vào bát mắm tôm, đảo đều cho thơm.",
        "Rửa rau sống sạch, để ráo. Bày bún ra đĩa, xếp đậu phụ vàng bên cạnh, rau sống xung quanh.",
        "Chan mắm tôm lên hoặc để riêng chấm. Ăn ngay khi đậu còn nóng giòn."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Đậu hũ giòn rụm, chả cốm dẻo thơm quyện cùng mắm tôm đậm vị."
    },
    {
      "id": "com_rang",
      "name": "Cơm rang",
      "emoji": "🍚",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "1 người"
      ],
      "ingredients": [
        "2 bát cơm nguội, 2 quả trứng, 100g thịt xá xíu hoặc tôm, 1 củ cà rốt thái hạt lựu, 50g ngô ngọt, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 2 tép tỏi băm, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Đập trứng vào bát, đánh tan. Bóp cơm nguội cho tơi, không vón cục.",
        "Phi tỏi thơm trong chảo dầu nóng. Đổ trứng vào đảo nhanh đến khi se lại (chưa chín hẳn).",
        "Cho cơm vào, xào lửa lớn, dùng thìa/spatula ép cơm sát chảo cho vàng đều. Xào liên tục 3-4 phút.",
        "Thêm thịt/tôm, cà rốt, ngô vào xào cùng. Nêm dầu hào, xì dầu, chút tiêu, đảo đều thêm 2 phút.",
        "Rắc hành lá, xào nhanh rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Hạt cơm tơi xốp, óng ả, rang cùng trứng vàng ươm thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "canh_chua",
      "name": "Canh chua cá",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "thanh mát",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cá (cá basa hoặc cá lóc), 200g cà chua, 150g thơm (khóm), 100g giá sống, 100g đậu bắp, 50g me chua, 2 muỗng nước mắm, rau om, ngò gai, 1 muỗng đường"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm me với 200ml nước ấm, bóp lấy nước chua, lọc bỏ hạt.",
        "Phi hành tím thơm, cho nước me chua vào nấu sôi với 600ml nước. Thêm cà chua cắt múi, thơm cắt miếng.",
        "Cho cá vào nấu 5 phút đến khi chín. Thêm đậu bắp, giá sống.",
        "Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa vị chua ngọt mặn cân bằng. Đun sôi lại.",
        "Tắt bếp, rắc rau om, ngò gai thái nhỏ. Chan vào tô ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Vị chua thanh của me, ngọt mát của cá tươi và rau thơm kích thích vị giác."
    },
    {
      "id": "canh_rau",
      "name": "Canh rau muống",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau muống, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 700ml nước, muối vừa đủ"
      ],
      "steps": [
        "Nhặt rau muống bỏ lá già, ngắt đoạn 5cm, rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rớt ráo.",
        "Phi tỏi thơm vàng trong nồi với 1 muỗng dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào nồi, đun sôi. Cho rau muống vào nấu lửa lớn.",
        "Nấu 3-4 phút đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ màu xanh. Không đậy nắp để rau không bị vàng.",
        "Nêm 2 muỗng nước mắm, chút muối, thử vị vừa ăn. Múc ra tô dùng ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh rau muống vắt chanh xanh mướt, dân dã mà đánh bay nồi cơm."
    },
    {
      "id": "thit_kho",
      "name": "Thịt kho tàu",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "Tết",
        "gia đình",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt ba chỉ, 6 quả trứng vịt, 400ml nước dừa tươi, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi, hành tím, tiêu xay"
      ],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ cắt miếng 4x4cm. Ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tỏi và hành tím băm, tiêu. Để 30 phút.",
        "Làm nước màu: đun 2 muỗng đường với ít nước đến khi chuyển vàng cánh gián. Cho thịt vào đảo đều cho lên màu.",
        "Đổ nước dừa vào xâm xấp thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm 30 phút.",
        "Luộc trứng vịt chín, bóc vỏ, cho vào nồi thịt kho thêm 20-30 phút cho trứng ngấm đều.",
        "Nêm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn. Kho đến khi nước hơi sệt và thịt mềm rục."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Thịt ba chỉ mềm rục béo ngậy, ngấm đều nước dừa và trứng cút mặn ngọt."
    },
    {
      "id": "ga_kho_gung",
      "name": "Gà kho gừng",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 35,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "gia đình",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g gà chặt miếng, 50g gừng thái sợi, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 2 tép tỏi, 1 muỗng tiêu xay"
      ],
      "steps": [
        "Rửa gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm và gừng thái sợi mỏng. Để 20 phút.",
        "Phi dầu ăn nóng, cho gà vào xào lửa lớn đến khi vàng sơ bên ngoài.",
        "Hạ lửa vừa, kho gà không có nước khoảng 10 phút, đảo đều tránh cháy.",
        "Thêm 100ml nước, đậy nắp hầm thêm 10-15 phút đến khi gà chín mềm và nước cạn sệt.",
        "Nêm lại cho vừa ăn. Rắc tiêu và gừng sợi mỏng lên trên trước khi dọn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Miếng gà đậm vị mặn ngọt, cay nồng ấm bụng từ gừng tươi."
    },
    {
      "id": "ca_kho_to",
      "name": "Cá kho tộ",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "truyền thống",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá thu hoặc cá lóc cắt khúc, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 nhánh gừng, 1 muỗng dầu ăn, 1 quả ớt, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Rửa cá, thấm khô, ướp với 2 muỗng nước mắm, đường, tiêu, gừng sợi và ớt. Để 15-20 phút.",
        "Phi dầu nóng trong tô đất hoặc nồi. Cho cá vào, sắp gọn gàng.",
        "Đun lửa vừa đến khi cá vàng sơ một mặt rồi lật nhẹ. Không khuấy để cá không vỡ.",
        "Nêm thêm nước mắm cho vừa, thêm 50ml nước, đậy nắp kho lửa nhỏ 15-20 phút.",
        "Mở nắp kho thêm 5 phút cho nước cạn sệt. Rắc tiêu, hành lá, ớt. Dọn ra ăn với cơm nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Cá kho tộ keo lại sền sệt, đậm đà, cay cay, ăn cùng cơm trắng cực tốn."
    },
    {
      "id": "rau_xao",
      "name": "Rau cải xào tỏi",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "healthy",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau cải (cải ngọt hoặc cải xanh), 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường"
      ],
      "steps": [
        "Nhặt rau, rửa sạch, để ráo nước. Cắt khúc 4-5cm nếu rau to.",
        "Đun chảo nóng già (chảo phải thật nóng). Cho 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm đến khi thơm vàng.",
        "Cho rau vào xào lửa THẬT LỚN, đảo liên tục. Không đậy nắp để rau giữ màu xanh đẹp.",
        "Nêm nước mắm, muối, đường. Xào thêm 1-2 phút đến khi rau vừa chín tới — còn độ giòn.",
        "Tắt bếp ngay, bày ra đĩa. Rau xào ngon nhất khi ăn liền, để lâu sẽ mất giòn và ra nước."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau cải xanh giòn sần sật, xào tỏi thơm lừng hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "trung_chien",
      "name": "Trứng chiên",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, hành lá thái nhỏ"
      ],
      "steps": [
        "Đập trứng vào bát. Thêm nước mắm, muối, tiêu, hành lá. Đánh đều.",
        "Đun chảo với dầu ăn ở lửa vừa đến khi dầu nóng già (có khói nhẹ).",
        "Đổ trứng vào chảo. Nghiêng chảo cho trứng trải đều. Để 30 giây đến khi viền trứng se lại và vàng nhẹ.",
        "Gập đôi trứng hoặc để nguyên tùy thích. Chiên thêm 1 phút mặt dưới cho vàng đẹp.",
        "Lật trứng chiên thêm 30 giây mặt trên. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng chiên vàng rộm, xốp mềm, dậy mùi thơm của hành lá."
    },
    {
      "id": "dau_phu_sot_ca",
      "name": "Đậu phụ sốt cà chua",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "đơn giản",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ, 2 quả cà chua chín, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tương cà, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, hành lá, rau mùi"
      ],
      "steps": [
        "Thái đậu phụ miếng 2x3cm. Chiên vàng 2 mặt trong dầu nóng, vớt ra để ráo.",
        "Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Phi tỏi thơm trong dầu còn lại.",
        "Cho cà chua vào xào mạnh đến khi mềm và ra nước. Thêm tương cà, đảo đều.",
        "Cho đậu phụ chiên vào nồi. Nêm nước mắm, đường, 100ml nước, đun sôi lửa vừa 5 phút cho đậu ngấm sốt.",
        "Nêm lại vừa miệng. Rắc hành lá, rau mùi. Dọn ra dùng nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu phụ rán ngập trong sốt cà chua chua ngọt ngọt, dễ ăn vô cùng."
    },
    {
      "id": "canh_bi_do",
      "name": "Canh bí đỏ",
      "emoji": "🎃",
      "cat": "soup",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "bổ dưỡng",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bí đỏ gọt vỏ, 100g tôm khô, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 700ml nước, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn khoảng 3x3cm. Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm.",
        "Phi hành tím băm thơm vàng với ít dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào nồi, cho bí đỏ và tôm khô vào, đun sôi.",
        "Hạ lửa vừa, nấu khoảng 10-12 phút đến khi bí mềm nhừ. Dùng thìa nghiền nhẹ một vài miếng cho nước canh sánh.",
        "Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí đỏ bở tơi, bùi bùi nấu cùng thịt bằm ngọt nước thanh mát."
    },
    {
      "id": "nem_ran",
      "name": "Nem rán (chả giò)",
      "emoji": "🥟",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "Tết",
        "tiệc",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "200g thịt xay, 100g miến khô, 2 quả trứng, 100g cà rốt thái sợi, 100g giá sống, 1 muỗng nước mắm, tiêu, bánh tráng nem (rice paper), dầu chiên"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm miến trong nước ấm 10 phút, cắt ngắn 3cm. Giá sống trần qua nước sôi, để ráo.",
        "Trộn thịt xay + miến + cà rốt + giá + 1 quả trứng + nước mắm + tiêu. Trộn đều.",
        "Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm. Đặt nhân lên, cuốn chặt thành hình trụ, bịt 2 đầu.",
        "Thoa lòng đỏ trứng lên bề mặt nem để nem vàng đẹp và giòn hơn.",
        "Chiên nem trong dầu nóng 170°C, lửa vừa, 8-10 phút cho đến khi vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Vỏ nem giòn rụm, nhân thịt mộc nhĩ miến đậm đà truyền thống."
    },
    {
      "id": "bo_xao",
      "name": "Bò xào rau",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "protein",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò thái lát mỏng, 1 củ hành tây, 1 ớt chuông đỏ, 100g nấm, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng bột năng"
      ],
      "steps": [
        "Ướp bò với 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, dầu mè, tiêu. Để 15 phút cho thịt mềm.",
        "Hành tây, ớt chuông cắt múi. Nấm rửa sạch, thái đôi.",
        "Đun chảo rất nóng, cho 2 muỗng dầu, xào bò lửa LỚN 2 phút, không đảo quá nhiều, để thịt săn và chín tới. Vớt bò ra.",
        "Trong chảo dầu còn lại, phi tỏi, xào hành tây, ớt chuông, nấm lửa lớn 2 phút.",
        "Cho bò vào lại, nêm dầu hào, xì dầu, đảo đều 1 phút. Tắt bếp, thêm dầu mè. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt bò mềm ngọt, xào lăn cùng hành tây và ớt chuông giòn giòn."
    },
    {
      "id": "banh_mi",
      "name": "Bánh mì thịt",
      "emoji": "🥖",
      "cat": "breakfast",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "nhanh",
        "sáng",
        "1 người"
      ],
      "ingredients": [
        "2 ổ bánh mì giòn, 200g thịt heo quay/jambon/chả lụa, 1 quả trứng chiên, dưa leo, cà chua, đồ chua (cà rốt đu đủ chua), rau mùi, pate, mayonnaise, tương ớt, nước mắm"
      ],
      "steps": [
        "Nướng bánh mì trong lò hoặc lên bếp than đến khi vỏ giòn, ruột mềm.",
        "Xẻ bánh mì dọc, không cắt đứt. Phết pate lên một mặt, mayonnaise mặt kia.",
        "Chiên trứng vàng 2 mặt hoặc trứng ốp la theo sở thích.",
        "Xếp lần lượt: chả lụa/thịt quay thái mỏng, trứng chiên, dưa leo, cà chua, đồ chua, rau mùi.",
        "Rưới vài giọt nước mắm nguyên chất và ít tương ớt lên trên. Ép nhẹ và ăn ngay."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Ổ bánh mì giòn rụm, ngập nhân pate xá xíu và chút ớt cay xè."
    },
    {
      "id": "xoi",
      "name": "Xôi xéo",
      "emoji": "🍚",
      "cat": "breakfast",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "Hà Nội",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "300g nếp ngon, 100g xôi xéo vàng (dùng hạt dành dành rang), 150g đậu xanh chà vỏ, 100ml nước cốt dừa, 50g hành phi vàng, muối"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 8 tiếng (qua đêm). Đậu xanh ngâm 4 tiếng. Hạt dành dành rang nhẹ, ngâm nước cho ra màu vàng.",
        "Trộn nếp với nước dành dành và 1/2 muỗng muối. Đồ xôi trong chõ hấp khoảng 25-30 phút.",
        "Đồ đậu xanh riêng đến khi chín, tán nhuyễn với muối và ít đường.",
        "Khi xôi chín, tưới nước cốt dừa lên, đảo đều, đồ thêm 5 phút.",
        "Xới xôi ra bát hoặc đĩa, đặt đậu xanh lên trên, rắc hành phi vàng. Ăn nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Xôi nếp dẻo thơm, phủ lớp đậu xanh bùi bùi và hành phi giòn tan."
    },
    {
      "id": "banh_cuon",
      "name": "Bánh cuốn",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "breakfast",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "Hà Nội",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 100ml nước cốt, 200g thịt xay, 50g mộc nhĩ khô, 2 quả trứng, 2 muỗng dầu ăn, nước mắm chua ngọt, hành phi, giò chả"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột bánh cuốn: 300g bột gạo + 700ml nước + 1 muỗng dầu ăn, khuấy đều để bột mịn. Lọc qua rây.",
        "Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Xào thịt xay với mộc nhĩ, nước mắm, tiêu đến chín.",
        "Đặt vải mỏng căng trên nồi nước sôi. Múc 2-3 muỗng bột đổ lên vải, trải mỏng. Đậy nắp hấp 1 phút.",
        "Bày nhân thịt lên một nửa bánh, cuốn lại. Dùng thìa gỗ cuốn nhẹ tay để bánh không rách.",
        "Xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi, bày giò chả bên cạnh. Chan nước mắm chua ngọt khi ăn."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Vỏ bánh tráng mỏng tang mướt mát, cuộn nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng."
    },
    {
      "id": "bun_rieu",
      "name": "Bún riêu cua",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "truyền thống",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún, 300g cua đồng (hoặc cua biển xay), 200g cà chua, 100g đậu phụ, 100g mắm tôm (pha loãng), 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mắm ruốc, hành tím, giá sống, rau sống"
      ],
      "steps": [
        "Cua đồng giã nhuyễn hoặc xay, lọc lấy nước cua. Đun nước cua sôi — gạch cua nổi lên, hớt riêng.",
        "Phi hành tím thơm, cho cà chua bổ múi vào xào mềm. Thêm mắm ruốc, đổ nước dùng vào đun sôi.",
        "Cho nước cua đã lọc vào nồi. Nêm nước mắm, mắm tôm pha loãng. Đun sôi.",
        "Chiên đậu phụ vàng đều 2 mặt, cho vào nồi bún riêu.",
        "Trụng bún, chan nước lèo, cho gạch cua lên trên. Ăn kèm giá, rau sống, mắm tôm, chanh ớt."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Nước dùng riêu cua thanh chua, gạch cua béo ngậy đầy ụ hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "mi_xao",
      "name": "Mì xào giòn",
      "emoji": "🍝",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "medium",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "200g mì trứng khô, 200g tôm, 150g mực, 100g rau cải, 1 củ cà rốt, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 2 tép tỏi băm, 500ml dầu chiên mì"
      ],
      "steps": [
        "Luộc mì vừa chín tới (al dente), vớt ra để ráo, tưới ít dầu ăn cho mì không dính.",
        "Chiên mì trong dầu nóng 180°C đến khi giòn vàng đều 2 mặt. Vớt ra đặt trên đĩa.",
        "Sơ chế hải sản: tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh. Cà rốt thái hoa, rau cải cắt khúc.",
        "Phi tỏi thơm, xào tôm mực lửa lớn 2 phút. Cho rau củ vào xào thêm 2 phút. Nêm dầu hào, xì dầu.",
        "Đổ hải sản + rau xào lên trên mì giòn. Thêm dầu mè, ăn liền khi mì còn giòn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sợi mì xào săn lại, quyện cùng hải sản và rau củ thanh ngọt."
    },
    {
      "id": "lau",
      "name": "Lẩu thái",
      "emoji": "🫕",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "tiệc",
        "gia đình",
        "nóng",
        "vui"
      ],
      "ingredients": [
        "1 gói nước lẩu Thái (hoặc tự nấu: sả, ớt, lá chanh), 300g tôm, 200g mực, 200g thịt bò, 200g nấm kim châm, 200g rau muống/cải thảo, 200g đậu phụ, 100g bún/mì, 500ml nước dùng gà"
      ],
      "steps": [
        "Nấu nồi nước lẩu: xào sả băm, ớt, phi thơm rồi đổ nước dùng gà vào. Thêm gói gia vị lẩu Thái, đun sôi 10 phút cho thấm.",
        "Nêm nước lẩu với nước mắm, đường, muối, nước cốt chanh cho vị chua cay mặn ngọt cân bằng.",
        "Bày tất cả nguyên liệu sống ra đĩa: tôm, mực, thịt bò thái mỏng, nấm, rau củ, đậu phụ.",
        "Để nồi lẩu sôi trên bếp lẩu giữa bàn. Mỗi người tự nhúng nguyên liệu theo thích.",
        "Ăn kèm bún/mì trụng sơ. Chấm với sốt satay, nước chấm riêng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Nước lẩu Thái chua cay bùng nổ vị giác, nhúng hải sản tươi rói."
    },
    {
      "id": "goi_cuon",
      "name": "Gỏi cuốn",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "main",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "nhẹ",
        "miền Nam"
      ],
      "ingredients": [
        "200g tôm luộc bóc vỏ, 200g thịt heo luộc thái mỏng, 200g bún tươi, 1 bó rau sống (xà lách, húng quế), 1 gói bánh tráng, 200g giá sống, 1 củ cà rốt thái sợi, nước chấm đậu phộng"
      ],
      "steps": [
        "Luộc tôm chín đỏ, bóc vỏ, cắt đôi. Luộc thịt heo chín, để nguội, thái mỏng.",
        "Bún trần qua nước sôi, để nguội. Giá sống trần qua nước sôi, vớt ra ngay. Rau sống rửa sạch để ráo.",
        "Nhúng bánh tráng vào nước ấm khoảng 5 giây cho mềm dẻo, đặt lên thớt ẩm.",
        "Xếp nhân lên: rau sống, bún, giá, thịt heo, cà rốt. Đặt 2-3 con tôm gần mép trên.",
        "Cuốn chặt tay: gập 2 mép bên vào, cuốn từ dưới lên. Ăn kèm tương đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Tôm thịt cuộn rau sống thanh mát, chấm tương đậu phộng bùi bùi."
    },
    {
      "id": "com_tam",
      "name": "Cơm tấm sườn",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "sáng",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "300g gạo tấm, 400g sườn non, 100g bì heo, 100g chả trứng, 50ml mỡ hành, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, sả băm"
      ],
      "steps": [
        "Ướp sườn: nước mắm, đường, dầu hào, tỏi, sả băm. Để 2 tiếng (hoặc qua đêm trong tủ lạnh).",
        "Nấu cơm tấm: vo gạo nhẹ, nấu như cơm thường với lượng nước ít hơn một chút. Cơm tấm cần khô ráo.",
        "Nướng sườn trên than hoa hoặc chảo gang đến khi vàng cháy 2 mặt, thơm.",
        "Bì heo luộc chín, thái sợi mỏng, trộn với thính gạo rang. Chả trứng hấp cắt miếng.",
        "Dọn cơm ra đĩa. Xếp sườn nướng, bì, chả. Chan mỡ hành thơm. Ăn kèm nước mắm nguyên chất pha đường."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Sườn nướng than cháy xém mọng nước, bì chả thơm lừng rưới mỡ hành."
    },
    {
      "id": "hu_tieu",
      "name": "Hủ tiếu Nam Vang",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "sáng",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g hủ tiếu khô, 300g xương heo ninh nước dùng, 100g thịt heo xay, 100g gan heo, 100g tôm, 200g giá sống, hẹ, hành phi, 3 muỗng nước mắm"
      ],
      "steps": [
        "Ninh xương heo trong 2 lít nước khoảng 2 tiếng, hớt bọt, lọc lấy nước dùng trong. Nêm nước mắm, muối, đường.",
        "Viên thịt xay thành viên nhỏ, luộc trong nước dùng đến khi chín (khoảng 5 phút). Luộc gan heo riêng.",
        "Trụng tôm chín, bóc vỏ. Trụng giá sống.",
        "Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm 20 phút đến khi mềm (hoặc dùng hủ tiếu tươi). Trụng sơ trong nước sôi.",
        "Cho hủ tiếu vào tô, xếp viên thịt, gan, tôm lên. Chan nước dùng nóng, rắc hành phi, hẹ thái nhỏ. Ăn kèm giá, tương đen."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Sợi hủ tiếu dai dai, nước dùng từ xương ống ngọt lịm tôm thịt đầy đặn."
    },
    {
      "id": "canh_mong_toi",
      "name": "Canh mồng tơi",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mồng tơi rửa sạch, 50g tôm khô, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, muối, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.",
        "Phi tỏi thơm vàng trong nồi với dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào, cho tôm khô vào, đun sôi 3 phút.",
        "Cho mồng tơi vào, nấu lửa vừa 3-4 phút đến khi mồng tơi chín mềm (không nấu quá kỹ sẽ bị nhớt).",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá. Múc ra tô dùng nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Mồng tơi nhớt mát nấu ngao ngọt nước, giải nhiệt ngày hè cực đỉnh."
    },
    {
      "id": "thit_luoc",
      "name": "Thịt luộc chấm mắm",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thịt ba chỉ nguyên tảng, 1 nhánh gừng đập dập, 2 củ sả đập dập, 1 muỗng muối, mắm tôm, tôm chua (tùy thích), rau sống, bún tươi"
      ],
      "steps": [
        "Rửa thịt, cho vào nồi nước lạnh cùng gừng, sả, muối.",
        "Đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, luộc 25-30 phút đến khi thịt chín (dùng đũa xiên vào thấy không ra nước hồng).",
        "Vớt thịt ra, ngâm ngay vào nước đá hoặc nước lạnh 5 phút để thịt trắng và giòn.",
        "Thái thịt thành lát mỏng 0.5cm.",
        "Pha mắm tôm: vắt chanh, thêm đường, ớt băm, dầu ăn phi nóng, đánh bông. Ăn thịt luộc với mắm tôm, rau sống, bún tươi."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt ba chỉ luộc thái mỏng, cuộn rau sống chấm mắm nêm đậm đà."
    },
    {
      "id": "suon_xao_chua_ngot",
      "name": "Sườn xào chua ngọt",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "trẻ em",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g sườn non, 200g cà chua, 200g thơm (dứa), 1 củ hành tây, 3 muỗng tương cà, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "steps": [
        "Sườn non chặt khúc 4cm, ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm 20 phút. Chiên vàng đều trong dầu nóng.",
        "Cà chua bổ múi, thơm cắt miếng tam giác, hành tây thái múi cau.",
        "Phi hành tỏi, cho cà chua và thơm vào xào mềm. Thêm tương cà, giấm, đường, nước mắm, 100ml nước.",
        "Cho sườn đã chiên vào nồi sốt, đun sôi lửa vừa 5 phút cho sườn ngấm sốt.",
        "Hòa bột năng với 2 muỗng nước, đổ vào khuấy đều cho sốt sánh. Thêm hành tây vào cuối. Dọn ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sườn non róc xương, rim sốt chua ngọt keo lại ăn tốn cơm vô cùng."
    },
    {
      "id": "ca_chien",
      "name": "Cá chiên giòn",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá (cá chép, cá trôi hoặc cá ba sa) cắt khúc, 2 muỗng bột mì, 2 muỗng bột gạo, 1 muỗng nghệ, 2 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm, 400ml dầu chiên"
      ],
      "steps": [
        "Cá rửa sạch, khứa vài đường chéo trên thân. Ướp với nước mắm, nghệ, tiêu, tỏi băm 20 phút.",
        "Trộn bột mì và bột gạo đều nhau. Lăn cá qua hỗn hợp bột, phủ đều.",
        "Đun dầu nóng 180°C trong chảo sâu. Thả cá vào chiên lửa vừa 8-10 phút mặt đầu.",
        "Lật cá (nhẹ tay để không vỡ), chiên thêm 6-8 phút đến khi vàng giòn đều.",
        "Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Ăn nóng với cơm và rau sống."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Lớp da cá chiên giòn tan, thịt cá trắng ngần chấm mắm tỏi ớt."
    },
    {
      "id": "che_dau_xanh",
      "name": "Chè đậu xanh",
      "emoji": "🍵",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "tráng miệng",
        "mát",
        "ngọt"
      ],
      "ingredients": [
        "200g đậu xanh có vỏ hoặc chà vỏ, 150g đường phèn hoặc đường trắng, 100ml nước cốt dừa, 1 nhánh gừng nhỏ, muối"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm đậu xanh 3-4 tiếng (hoặc qua đêm). Nếu dùng đậu có vỏ thì đãi sạch vỏ.",
        "Đổ đậu vào nồi với 600ml nước, 1/2 muỗng muối. Đun sôi, hạ lửa, nấu 20-25 phút đến khi đậu mềm nhừ.",
        "Cho đường vào đun tan, nêm ngọt vừa ăn. Thêm gừng giã nhuyễn.",
        "Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc ra bát.",
        "Chan nước cốt dừa (đã đun sôi với chút muối) lên trên. Ăn nóng hoặc để nguội tùy thích."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Đậu xanh đánh nhuyễn bùi bùi, quyện cốt dừa béo ngậy mát lạnh."
    },
    {
      "id": "sinh_to",
      "name": "Sinh tố bơ",
      "emoji": "🥤",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "nhanh",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "2 quả bơ chín mềm, 4 muỗng sữa đặc có đường, 200ml sữa tươi không đường, 100g đá viên, 30ml nước cốt dừa (tùy chọn)"
      ],
      "steps": [
        "Bổ đôi bơ, lấy hạt, dùng thìa nạo thịt bơ cho vào máy xay.",
        "Thêm sữa đặc, sữa tươi, đá viên vào máy xay. Xay tốc độ cao khoảng 45 giây đến khi mịn.",
        "Nếm thử độ ngọt, thêm sữa đặc nếu muốn ngọt hơn. Xay thêm 15 giây.",
        "Rót sinh tố ra ly. Nếu muốn béo hơn thì chan thêm ít nước cốt dừa lên trên.",
        "Uống ngay khi còn lạnh để hưởng trọn vẹn hương vị kem béo của bơ."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bơ sáp dẻo quánh, xay nhuyễn cùng sữa đặc béo ngậy thanh mát."
    },
    {
      "id": "tom_rim",
      "name": "Tôm rim",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đậm đà",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm tươi còn vỏ, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "steps": [
        "Tôm rửa sạch, cắt râu, chừa vỏ để khi rim ngấm gia vị hơn. Khía lưng để tôm chín đều.",
        "Phi tỏi và ớt băm thơm trong dầu ăn nóng.",
        "Cho tôm vào xào lửa lớn đến khi tôm chuyển màu hồng đỏ (khoảng 2 phút).",
        "Nêm nước mắm, đường, tiêu. Hạ lửa nhỏ, rim tôm không đậy nắp khoảng 5-7 phút đến khi nước sánh đặc bọt vàng bám đều tôm.",
        "Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Tôm rim mặn ngọt keo lại, lên màu đỏ âu cực kỳ hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "canh_khoai",
      "name": "Canh khoai mỡ",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "300g khoai mỡ (khoai nước), 100g tôm khô, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút.",
        "Phi hành tím thơm trong ít dầu ăn.",
        "Đổ nước vào nồi, cho khoai và tôm khô vào, đun sôi.",
        "Hạ lửa vừa, nấu 12-15 phút đến khi khoai mềm. Khoai mỡ chín sẽ hơi nhớt, đó là đặc trưng.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai mỡ bùi bùi tím lịm, nấu tôm bằm ngọt lịm thanh tao."
    },
    {
      "id": "bap_xao",
      "name": "Bắp xào bơ",
      "emoji": "🌽",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "trẻ em",
        "ăn vặt"
      ],
      "ingredients": [
        "4 bắp ngọt (hoặc 400g bắp hạt ngọt đóng hộp), 30g bơ nhạt, 2 muỗng sữa đặc, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn, vài nhánh hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Nếu dùng bắp tươi: tách hạt bắp ra khỏi lõi. Nếu dùng bắp hộp: ráo nước.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn, cho bắp vào xào lửa vừa 3-4 phút.",
        "Thêm bơ vào, đảo đều cho bơ tan chảy và bám đều vào hạt bắp.",
        "Cho sữa đặc, đường, muối vào, đảo nhanh 1-2 phút cho bắp ngấm đều gia vị.",
        "Rắc hành lá thái nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp. Dọn ra bát ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Hạt bắp ngọt xào tép mỡ bơ tỏi thơm nức cả góc phố."
    },
    {
      "id": "ga_rang_muoi",
      "name": "Gà rang muối",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "gia đình",
        "tiệc",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà ta khoảng 1.2kg chặt miếng, 2 muỗng muối hạt, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, lá chanh thái sợi, ớt"
      ],
      "steps": [
        "Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô. Ướp với muối, tiêu, tỏi băm 30 phút.",
        "Đun dầu ăn trong chảo hoặc nồi. Chiên gà lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt, khoảng 10 phút mỗi mặt.",
        "Vớt gà ra. Giữ lại 1 muỗng dầu trong chảo, phi tỏi vàng thơm.",
        "Cho gà trở lại, thêm 1/2 muỗng muối, tiêu, bột ngọt. Rang lửa vừa 10 phút, đảo đều.",
        "Cho lá chanh sợi và ớt vào rang thêm 2 phút. Tắt bếp, bày ra đĩa ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Gà rang muối sả lá chanh giòn rụm, nhâm nhi cực đã."
    },
    {
      "id": "mien_xao",
      "name": "Miến xào cua",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "medium",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "200g miến dong hoặc miến gạo, 200g cua (hoặc thịt cua xay), 2 quả trứng, 100g mộc nhĩ, 100g cà rốt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, hành lá, rau mùi"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm miến trong nước ấm 15-20 phút đến khi mềm. Cắt miến ngắn 8-10cm. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi. Cà rốt thái sợi mỏng.",
        "Đánh trứng, chiên mỏng trong chảo, thái sợi.",
        "Phi tỏi thơm, xào cua (hoặc thịt cua) 3 phút. Thêm mộc nhĩ, cà rốt xào cùng 2 phút.",
        "Cho miến đã ngâm vào, xào lửa lớn. Nêm nước mắm, dầu hào, tiêu. Đảo đều 3-4 phút.",
        "Cho trứng sợi vào, trộn nhẹ. Rắc hành lá, rau mùi. Dọn ra đĩa ăn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Sợi miến dai mềm không nát, xào cùng thịt cua biển ngọt thơm."
    },
    {
      "id": "bo_luc_lac",
      "name": "Bò lúc lắc",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "premium",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "sang",
        "hẹn hò"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò philê thái hạt lựu 2x2cm, 1 củ hành tây, 1 ớt chuông, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng bột năng, tiêu xanh, muối tiêu chanh ăn kèm"
      ],
      "steps": [
        "Ướp bò với dầu hào, xì dầu, bột năng, tiêu, 1/2 tỏi băm. Để 20 phút.",
        "Hành tây và ớt chuông cắt múi vừa ăn.",
        "Đun chảo gang rất nóng. Cho dầu ăn, bò vào xào lửa CỰC LỚN, lắc chảo đảo bò liên tục 2-3 phút. Bò chín tới, ngoài hơi cháy cạnh, trong còn hồng.",
        "Vớt bò ra. Trong chảo xào nhanh hành tây, ớt chuông với tỏi 1 phút.",
        "Cho bò vào lại, thêm dầu mè, đảo đều 30 giây. Dọn ra đĩa có sẵn hành tây sống, ăn với muối tiêu chanh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt bò thái khối vuông mềm mọng, lắc bơ tỏi thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "bun_bo_hue",
      "name": "Bún bò Huế",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 60,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "nóng",
        "đậm đà",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 400g bắp bò/giò heo, 200g huyết (tiết đông), 1 cây sả, 2 muỗng mắm ruốc Huế, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng ruốc sả, ớt bột, rau sống (chuối xanh bào, giá, rau thơm)"
      ],
      "steps": [
        "Giò heo và bắp bò chặt khúc, chần sơ 5 phút. Rửa sạch, cho vào 2 lít nước hầm với sả đập dập, 1 giờ.",
        "Pha mắm ruốc Huế: hòa loãng với nước ấm, lọc lấy nước trong.",
        "Phi dầu điều với ớt bột cho màu đỏ. Cho ruốc sả vào phi thơm. Đổ vào nồi nước dùng.",
        "Thêm nước mắm ruốc đã lọc vào nồi, nêm muối, đường cho vừa. Thêm huyết vào nồi.",
        "Trụng bún, xếp vào tô. Chan nước dùng nóng, xếp thịt và huyết. Ăn kèm rau sống, chanh, ớt, mắm ruốc."
      ],
      "region": "trung",
      "description": "Nước dùng sate cay nồng đậm mùi ruốc, giò heo và bắp bò mềm tan."
    },
    {
      "id": "trung_hap",
      "name": "Trứng hấp",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "trẻ em",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 100g thịt xay, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 200ml nước dùng hoặc nước lọc, hành lá, nấm hương khô"
      ],
      "steps": [
        "Nấm hương khô ngâm nước ấm 15 phút, thái nhỏ.",
        "Trộn thịt xay với nấm hương, nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ.",
        "Đánh trứng nhẹ tay, thêm 200ml nước dùng nguội, trộn đều (không đánh bọt để trứng mịn).",
        "Lọc hỗn hợp trứng qua rây. Trải đều nhân thịt vào tô sứ, đổ trứng lên trên.",
        "Hấp lửa nhỏ (đặt khăn ẩm lên nắp vung để hơi nước không nhỏ xuống) khoảng 12-15 phút đến khi trứng đông mịn. Rắc hành lá khi dọn."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Trứng hấp vân mềm mịn như pudding, béo ngậy mặn mặn đưa cơm."
    },
    {
      "id": "canh_cai",
      "name": "Canh cải thảo nấu tôm",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải thảo, 200g tôm tươi bóc vỏ, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Cải thảo rửa sạch, cắt khúc 4-5cm. Tôm làm sạch, bóc vỏ.",
        "Phi hành tím băm thơm trong nồi với dầu ăn.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi. Cho tôm vào nấu 3 phút đến khi tôm chín đỏ.",
        "Cho cải thảo vào, nấu tiếp 4-5 phút đến khi cải mềm vừa ăn (không nấu quá kỹ cải sẽ nhũn).",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc tiêu, hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thảo giòn ngọt nấu tôm thanh tao, giải ngán bữa cơm nhiều thịt."
    },
    {
      "id": "thit_rang_chay_toi",
      "name": "Thịt rang cháy tỏi",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 3,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt ba chỉ thái mỏng, 8 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ thái mỏng 0.5cm. Ướp với nước mắm, đường, 1/2 lượng tỏi băm, tiêu. Để 15 phút.",
        "Đun chảo nóng với ít dầu, phi lượng tỏi còn lại đến khi vàng giòn. Vớt tỏi ra để riêng.",
        "Cho thịt vào chảo, rang lửa vừa đến lớn. Đảo liên tục cho đến khi thịt cháy cạnh, vàng đẹp.",
        "Nêm thêm nước mắm nếu nhạt. Rang thêm 2-3 phút cho thịt khô ráo và cháy đều.",
        "Rắc tỏi phi giòn lên trên. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm và canh."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Thịt ba chỉ rang cháy cạnh tươm mỡ, quyện tỏi băm thơm lừng lẫy."
    },
    {
      "id": "canh_bau",
      "name": "Canh bầu nấu tôm",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bầu non gọt vỏ, 200g tôm tươi bóc vỏ, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Bầu non gọt vỏ, rửa sạch, thái nửa vầng trăng dày 1cm.",
        "Tôm làm sạch, bóc vỏ, để nguyên con hoặc chặt đôi.",
        "Phi hành tím thơm, đổ nước vào đun sôi.",
        "Cho bầu vào nấu 5 phút, tiếp tục cho tôm vào nấu thêm 4-5 phút đến khi tôm chín và bầu mềm.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc tiêu, hành lá. Múc ra tô dùng nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bầu thái băm mềm ngọt mát, nấu cùng tôm thẻ giã dập thanh tao."
    },
    {
      "id": "nom_hoa_chuoi",
      "name": "Nộm hoa chuối",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "side",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "healthy",
        "miền Bắc"
      ],
      "ingredients": [
        "1 bắp chuối hột non bào mỏng, 200g thịt heo luộc thái sợi, 100g tôm khô, 50ml nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi ớt băm, 50g đậu phộng rang giã dập, rau mùi"
      ],
      "steps": [
        "Bào hoa chuối thành sợi mỏng, ngâm ngay vào nước muối pha chanh để không bị thâm đen.",
        "Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút, vắt khô hoặc phi sơ cho thơm.",
        "Pha nước trộn: chanh + đường + nước mắm + tỏi ớt băm. Khuấy đều đến khi đường tan.",
        "Vớt hoa chuối ra, vắt ráo. Trộn cùng thịt heo, tôm khô, đổ nước trộn vào, trộn đều.",
        "Để ngấm 5 phút, rắc đậu phộng giã dập và rau mùi lên trên. Ăn liền."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Hoa chuối giòn chát nhẹ, bóp gỏi tai heo giòn sần sật chua ngọt."
    },
    {
      "id": "sup_ga",
      "name": "Súp gà ngô",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "trẻ em",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt gà (ức hoặc đùi), 200g ngô ngọt hạt, 2 quả trứng, 1 lít nước dùng gà, 1 muỗng bột năng, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Nấu hoặc dùng nước dùng gà sẵn. Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ.",
        "Đun nước dùng sôi, cho ngô ngọt vào nấu 5 phút.",
        "Đánh tan bột năng với 3 muỗng nước. Đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, khuấy liên tục để súp sánh mịn.",
        "Đánh tan 2 quả trứng. Đổ trứng từ từ vào nồi đang sôi theo vòng tròn, khuấy nhẹ tạo sợi trứng đẹp.",
        "Cho gà xé vào, nêm nước mắm, muối, tiêu. Đun sôi lại, múc ra tô, rắc hành lá tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Súp gà ngô nấm sền sệt, ngọt lịm, nóng hổi dễ tiêu hoá."
    },
    {
      "id": "banh_xeo",
      "name": "Bánh xèo",
      "emoji": "🥞",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "vui",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột bánh xèo (hoặc bột gạo + bột mì + nghệ), 400ml nước cốt dừa, 300g tôm, 300g thịt ba chỉ thái mỏng, 200g giá sống, hành lá, 3 muỗng dầu ăn, rau sống ăn kèm"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột: bột bánh xèo + nước cốt dừa + nước lọc theo tỉ lệ ghi trên bao. Thêm hành lá thái nhỏ vào bột. Bột cần lỏng như nước.",
        "Ướp tôm và thịt ba chỉ với nước mắm, tiêu.",
        "Đun chảo nhỏ nóng với dầu ăn. Cho tôm và thịt vào xào sơ đến khi gần chín.",
        "Múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng chảo cho bột trải mỏng đều. Thêm giá sống lên một nửa bánh. Đậy nắp hấp 2 phút.",
        "Mở nắp, gập bánh lại. Chiên thêm 1-2 phút mỗi mặt cho bánh giòn vàng. Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Vỏ bánh xèo giòn rụm rực vàng, nhân tôm thịt giá đỗ ngọt thơm."
    },
    {
      "id": "cha_ca",
      "name": "Chả cá Lã Vọng",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "premium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "đặc sản",
        "tiệc"
      ],
      "ingredients": [
        "500g cá thịt trắng (cá quả hoặc cá lăng) thái miếng, 100g mẻ (hoặc sữa chua), 1 muỗng nghệ tươi, 2 muỗng nước mắm, 50g thì là, 50g hành lá, 50g đậu phộng rang, mắm tôm, bún"
      ],
      "steps": [
        "Cá thái miếng dày 2cm, ướp với mẻ, nghệ, nước mắm, gừng giã. Để 2 tiếng.",
        "Đặt chảo gang trên bếp than hoặc bếp lửa vừa. Cho dầu ăn, chiên cá đến khi 2 mặt vàng thơm.",
        "Khi cá gần chín, thêm hành lá và thì là vào chảo, xào cùng 1 phút.",
        "Đánh mắm tôm với chanh, đường, ớt cho bông lên.",
        "Dọn cá ra chảo nhỏ trên bếp nhỏ. Ăn kèm bún tươi, đậu phộng rang, thì là, hành lá và mắm tôm."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Chả cá Lã Vọng nướng thì là hành hoa thơm lừng, ăn kèm bún mắm tôm."
    },
    {
      "id": "che_troi_nuoc",
      "name": "Chè trôi nước",
      "emoji": "🍡",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "tráng miệng",
        "nóng",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột nếp, 150g đậu xanh chà vỏ, 100g đường, 1 nhánh gừng, 100ml nước cốt dừa, 50g mè rang, 1/2 muỗng muối"
      ],
      "steps": [
        "Đậu xanh ngâm 3 tiếng, đồ chín, tán nhuyễn với ít đường và muối. Vo thành viên nhỏ bằng đầu ngón tay.",
        "Nhào bột nếp với nước ấm (thêm từ từ) thành khối dẻo mịn, không dính tay.",
        "Nặn từng viên bột bằng quả ping pong, ép dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại kín miệng.",
        "Luộc viên chè trong nồi nước sôi đến khi nổi lên, vớt ra cho vào nước lạnh giữ độ dẻo.",
        "Nước đường gừng: nấu 150g đường + 500ml nước + gừng đập đến khi tan. Cho chè vào, chan nước cốt dừa đã đun với muối, rắc mè rang."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Viên trôi nước nếp dẻo nhân đậu xanh bùi, đẫm nước đường gừng ấm áp."
    },
    {
      "id": "rau_luoc",
      "name": "Rau luộc chấm kho quẹt",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "miền Nam",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau lang hoặc rau muống, 100g tôm khô, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, muối"
      ],
      "steps": [
        "Nhặt rau sạch, rửa kỹ, cắt khúc 5-6cm.",
        "Luộc rau trong nước sôi pha ít muối, 3-4 phút đến khi chín mềm. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh giữ màu xanh.",
        "Kho quẹt: phi tỏi vàng thơm, thêm tôm khô vào rang 2 phút. Nêm nước mắm, đường, kho lửa nhỏ 5-7 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc.",
        "Vắt ráo rau, xếp ra đĩa.",
        "Chan kho quẹt lên rau hoặc để riêng chấm. Ăn với cơm trắng nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Rau củ luộc xanh mướt thanh đạm, quẹt kho quẹt mặn ngọt keo sánh."
    },
    {
      "id": "bun_oc",
      "name": "Bún ốc",
      "emoji": "🐌",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "nóng",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún tươi, 500g ốc bươu hoặc ốc đá, 200g cà chua, 100ml dấm bỗng (hoặc giấm gạo), 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước mắm, sả, gừng, rau kinh giới, chuối xanh bào"
      ],
      "steps": [
        "Ốc ngâm gừng, ớt và bia 2-3 tiếng để nhả hết đất. Rửa thật sạch.",
        "Hấp ốc với sả và gừng đến khi miệng ốc mở ra. Lấy thịt ốc ra, giữ lại nước hấp.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi vào xào. Thêm dấm bỗng và nước hấp ốc vào đun sôi.",
        "Nêm mắm tôm pha loãng, nước mắm, đường cho vừa vị chua đặc trưng. Thêm thịt ốc vào.",
        "Trụng bún, chan nước lèo ốc nóng. Ăn kèm rau kinh giới, chuối xanh bào, ớt, chanh."
      ],
      "description": "Bún ốc chuối đậu nước dùng chua thanh, ốc mít giòn sần sật béo ngậy."
    },
    {
      "id": "banh_tom",
      "name": "Bánh tôm Hồ Tây",
      "emoji": "🦐",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "đặc sản",
        "giòn"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột chiên giòn, 200g tôm tươi còn nguyên vỏ, 100g khoai lang vàng thái lát mỏng, 1 muỗng nghệ, 200ml nước lạnh, 300ml dầu chiên, nước mắm chua ngọt, rau sống"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột: bột chiên giòn + nước lạnh + nghệ, khuấy đến khi hơi sánh (không quá đặc, không quá loãng).",
        "Khoai lang thái lát mỏng 2mm. Tôm rửa sạch, để nguyên vỏ cho đẹp.",
        "Dùng muỗng múc một lớp bột vào khuôn hoặc lòng bàn tay. Đặt 2-3 lát khoai và 1 con tôm lên.",
        "Đổ bột phủ kín. Thả vào chảo dầu nóng 180°C. Chiên lửa vừa 4-5 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.",
        "Vớt ra để ráo dầu. Ăn nóng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh tôm Hồ Tây nguyên con giòn tan, khoai lang bào sợi ngọt bùi."
    },
    {
      "id": "mien_luon",
      "name": "Miến lươn",
      "emoji": "🐍",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Nghệ An",
        "nóng",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún miến, 500g lươn đồng, 2 củ nghệ tươi, 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, hành phi, mộc nhĩ, thì là"
      ],
      "steps": [
        "Lươn làm sạch bằng muối và gừng, bỏ nhớt. Luộc lươn với gừng, sả đến khi chín, lọc lấy nước dùng.",
        "Lấy thịt lươn, xé sợi. Phi nghệ tươi giã nhuyễn trong dầu ăn cho thơm.",
        "Cho thịt lươn vào xào cùng mộc nhĩ thái sợi, nêm nước mắm, tiêu.",
        "Nước dùng lươn lọc trong, nêm vừa ăn, đun sôi.",
        "Trụng bún miến, cho vào tô. Chan nước dùng, xếp lươn và mộc nhĩ lên. Rắc hành phi, thì là."
      ],
      "description": "Sợi miến mướt rượt, lươn đồng chiên giòn tan đậm vị, nước dùng ngọt lịm."
    },
    {
      "id": "banh_da_cua",
      "name": "Bánh đa cua",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hải Phòng",
        "đặc sản",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bánh đa đỏ, 300g cua bể hoặc cua đồng, 100g chả cá, 200g cà chua, 100g huyết đông, 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước mắm, rau muống, rau sống"
      ],
      "steps": [
        "Cua giã nhuyễn, lọc lấy gạch và nước cua. Đun nước cua sôi, gạch nổi lên hớt ra.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi xào mềm. Thêm mắm tôm pha loãng, nước mắm, đổ nước dùng vào đun sôi.",
        "Nêm vừa ăn. Cho huyết và chả cá vào nồi.",
        "Trụng bánh đa đỏ, trụng rau muống sơ, cho vào tô.",
        "Chan nước lèo, xếp gạch cua, huyết, chả cá lên. Ăn kèm rau sống, chanh ớt, mắm tôm."
      ],
      "description": "Bánh đa đỏ dai dai, nước dùng cua đồng ngọt lịm, chả lá lốt thơm lừng."
    },
    {
      "id": "nem_chua_ran",
      "name": "Nem chua rán",
      "emoji": "🥟",
      "cat": "side",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Thanh Hóa",
        "ăn vặt",
        "giòn"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nem chua (mua sẵn), 300ml dầu chiên, tỏi ớt ăn kèm, rau sống"
      ],
      "steps": [
        "Để nem chua ra ngoài 15 phút cho về nhiệt độ phòng. Không cắt nem trước khi chiên.",
        "Đun dầu ăn nóng già khoảng 170-180°C.",
        "Thả nem vào chiên lửa vừa. Không chạm tay vào nem ngay để không vỡ.",
        "Chiên 5-7 phút đến khi vỏ nem phồng lên và vàng đẹp đều. Lật nhẹ để vàng đều 2 mặt.",
        "Vớt ra để ráo dầu. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống."
      ],
      "description": "Nem chua tẩm bột chiên xù giòn rụm, dai dai chấm tương ớt cay xè."
    },
    {
      "id": "bun_thang",
      "name": "Bún thang",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "tinh tế",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi sợi nhỏ, 400g gà luộc xé sợi, 200g chả lụa thái mỏng, 100g trứng chiên thái sợi, 1 lít nước dùng gà trong, tôm bông, mắm tôm, hành lá, rau mùi"
      ],
      "steps": [
        "Nước dùng gà: đun 1.5 lít nước với xương gà, hành nướng, gừng nướng 1 tiếng. Lọc trong, nêm vừa ăn.",
        "Gà luộc xé sợi mỏng. Trứng đánh tan, tráng mỏng, cuộn lại thái sợi. Chả lụa thái mỏng.",
        "Tôm bông: tôm khô nghiền mịn, phi thơm với ít dầu và tỏi.",
        "Trụng bún, xếp vào tô. Bày gà xé, chả lụa, trứng sợi xếp gọn từng góc tô.",
        "Chan nước dùng nóng, rắc tôm bông, hành lá. Thêm ít mắm tôm pha nếu thích."
      ],
      "description": "Tô bún thanh tao, sợi trứng tráng mỏng, giò lụa, thịt gà xé tơi tinh tế."
    },
    {
      "id": "bun_moc",
      "name": "Bún mọc",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "nóng",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 300g giò sống, 200g giò lụa thái khúc, 100g nấm hương, 1 lít nước dùng xương heo, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Nấu nước dùng xương heo: xương chần sơ, ninh 1.5 tiếng với hành nướng. Lọc trong, nêm vừa.",
        "Giò sống vo thành viên tròn bằng quả trứng chim. Nấm hương ngâm nở.",
        "Đun nước dùng sôi, thả viên giò sống vào. Nấu lửa vừa đến khi viên giò nổi lên và chín (khoảng 8-10 phút).",
        "Cho nấm hương và giò lụa vào nồi. Nêm thêm nước mắm, tiêu.",
        "Trụng bún, cho vào tô. Chan nước dùng với viên giò, giò lụa, nấm. Rắc tiêu, hành lá."
      ],
      "description": "Bún mọc sườn sụn giòn sần sật, mọc nấm hương thơm lừng nước dùng trong veo."
    },
    {
      "id": "pho_cuon",
      "name": "Phở cuốn",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "main",
      "region": "bac",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "mát",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bánh phở tươi miếng to, 200g thịt bò thái mỏng, 100g rau sống (xà lách, húng quế), 1 củ hành tây thái sợi, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, nước chấm chua ngọt"
      ],
      "steps": [
        "Xào bò: phi tỏi thơm, cho bò vào xào lửa lớn 2-3 phút đến khi chín tới. Nêm nước mắm, tiêu, thêm hành tây vào đảo nhanh.",
        "Bánh phở tươi để nguyên miếng to. Nếu bánh hơi cứng thì hấp sơ qua.",
        "Trải một miếng phở ra thớt. Đặt rau sống, bò và hành tây lên gần mép dưới.",
        "Cuốn chặt từ dưới lên, cắt khúc 3-4cm bằng dao sắc.",
        "Xếp phở cuốn ra đĩa. Pha nước chấm: nước mắm + đường + chanh + tỏi ớt. Ăn kèm giá trần."
      ],
      "description": "Bánh phở cuộn thịt bò xào và rau sống thanh mát, chấm mắm chua ngọt."
    },
    {
      "id": "canh_cua_rau_day",
      "name": "Canh cua rau đay",
      "emoji": "🦀",
      "cat": "soup",
      "region": "bac",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Bắc",
        "mát",
        "mùa hè"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cua đồng, 300g rau đay, 200g mướp hương, 200g mồng tơi, 2 muỗng nước mắm, muối, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Cua đồng rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn cùng ít muối. Lọc lấy nước cua.",
        "Mướp gọt vỏ, cắt lát. Rau đay, mồng tơi rửa sạch.",
        "Đun nước cua sôi — gạch cua nổi lên hớt ra để riêng. Lọc nước cua trong.",
        "Cho nước cua đã lọc vào nồi đun sôi. Thêm mướp và rau đay vào, nấu 5 phút.",
        "Cho mồng tơi vào, nêm nước mắm, muối. Nấu thêm 3 phút. Đặt gạch cua lên trên, rắc hành lá. Dọn ngay."
      ],
      "description": "Bát canh cua đồng gạch vàng ươm béo ngậy, rau đay mồng tơi trơn mát mẻ."
    },
    {
      "id": "cha_com",
      "name": "Chả cốm",
      "emoji": "🌾",
      "cat": "side",
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hà Nội",
        "mùa thu",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "200g cốm tươi (hoặc cốm khô ngâm mềm), 200g thịt heo xay, 30g mỡ heo thái hạt lựu nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn"
      ],
      "steps": [
        "Nếu dùng cốm khô: ngâm cốm trong nước lọc 15 phút, vớt ra vắt ráo.",
        "Trộn cốm với thịt xay, mỡ heo, nước mắm, tiêu. Dùng tay nhào đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.",
        "Nặn từng miếng chả hình dẹt, khoảng đường kính 5cm.",
        "Đun dầu ăn nóng vừa trong chảo không dính. Cho chả vào chiên lửa vừa.",
        "Chiên 4-5 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn đẹp. Vớt ra, ăn nóng với bún và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Chả cốm dẻo thơm mùi lúa non, chiên vàng ươm béo ngậy ngoài giòn trong mềm."
    },
    {
      "id": "mi_quang",
      "name": "Mì Quảng",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Quảng Nam",
        "đặc sản",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mì Quảng (hoặc bún sợi dẹt), 300g tôm, 300g thịt heo ba chỉ, 200g cà chua, 100ml nước dùng, 1 muỗng nghệ, 2 muỗng nước mắm, đậu phộng rang, bánh đa giòn, rau sống"
      ],
      "steps": [
        "Xào thịt heo thái miếng với hành tím, nghệ, nước mắm cho thấm. Cho tôm vào xào cùng.",
        "Thêm cà chua bổ múi vào xào mềm. Đổ ít nước dùng vào, nấu sôi 5 phút.",
        "Nêm nước mắm, đường, tiêu vừa ăn. Nước nhân mì Quảng phải ít — không loãng như phở.",
        "Trụng mì sơ qua nước sôi. Cho vào tô, bày thịt và tôm lên trên.",
        "Chan 3-4 muỗng nhân lên mì (không chan nhiều như bún). Rắc đậu phộng, bẻ bánh đa. Ăn kèm rau sống."
      ],
      "description": "Sợi mì vàng ươm tẩm nghệ, nước lèo đậm đà sâm sấp thịt heo tôm rim mặn."
    },
    {
      "id": "banh_beo",
      "name": "Bánh bèo",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "main",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "đặc sản",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 100ml nước cốt dừa, 150g tôm đất khô rang nghiền, 50g mỡ hành, 50g tép chà bông (ruốc tôm), nước chấm nước mắm chua ngọt"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột: bột gạo + nước cốt dừa + 300ml nước, khuấy mịn, lọc qua rây.",
        "Đặt chén sứ nhỏ vào nồi hấp nóng. Múc bột vào chén, lượng bột ngập 2/3 chén.",
        "Hấp 5-7 phút đến khi bánh đông trong suốt và không còn bột sống ở giữa.",
        "Đặt bánh ra đĩa. Rải tôm khô rang lên trên, thêm mỡ hành và ruốc tôm.",
        "Ăn kèm nước mắm chua ngọt. Bánh bèo ngon nhất khi còn ấm, vỏ dai mềm."
      ],
      "description": "Chén bánh bèo mỏng tang mướt mát, rắc tôm cháy đỏ au và mỡ hành béo ngậy."
    },
    {
      "id": "com_hen",
      "name": "Cơm hến",
      "emoji": "🐚",
      "cat": "breakfast",
      "region": "trung",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "đặc sản",
        "thanh mát"
      ],
      "ingredients": [
        "300g hến, 2 bát cơm nguội, 100g hành tây thái mỏng, 50g rau thơm (kinh giới, tía tô, húng), 1 muỗng ruốc sả, 1 muỗng mắm nêm, 50ml nước hến, tiêu, ớt bột"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm hến nước gạo 1-2 tiếng để nhả cát. Rửa sạch.",
        "Luộc hến sơ trong nước sôi, hến há miệng thì vớt ra lấy thịt. Giữ lại nước hến.",
        "Xào hến với mắm nêm, ruốc sả, ớt bột cho thơm. Đổ chút nước hến vào làm nước chan.",
        "Bày cơm nguội (hoặc cơm trộn bánh tráng giòn vụn) ra đĩa.",
        "Đặt hến xào lên trên cơm, chan ít nước hến. Rắc hành tây, rau thơm, tiêu. Ăn ngay."
      ],
      "description": "Cơm hến nguội dầm mắm ruốc cay nồng, tóp mỡ giòn rụm rau thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "banh_bot_loc",
      "name": "Bánh bột lọc",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "main",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "truyền thống",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột năng, 200g tôm tươi, 200g thịt heo xay, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu, dầu ăn, lá chuối (nếu có), nước chấm tôm chua ngọt"
      ],
      "steps": [
        "Nhân: xào thịt xay với tôm, nước mắm, đường, tiêu đến chín. Để nguội.",
        "Trộn bột: bột năng + 200ml nước sôi, nhào nhanh tay thành khối dẻo đồng nhất (bột năng chín bằng nước sôi).",
        "Nặn bột thành viên. Ép dẹt, đặt nhân vào giữa, vo lại hình elip.",
        "Hấp bánh trên lá chuối hoặc xửng hấp có lót giấy thấm dầu. Hấp 15 phút đến khi bánh trong suốt.",
        "Chiên sơ trong dầu nóng để vỏ bánh giòn nhẹ (tùy thích). Ăn kèm nước chấm tôm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh bột lọc dẻo dai trong veo, tôm thịt rim đậm đà cắn ngập răng."
    },
    {
      "id": "cao_lau",
      "name": "Cao lầu",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Hội An",
        "đặc sản",
        "độc đáo"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mì Cao Lầu (mì gạo đặc sản Hội An), 200g thịt xá xíu thái lát, 100g tôm khô, 200g giá sống, 100ml nước lèo, bánh phồng, rau sống đặc trưng (húng quế, giá, rau cải)"
      ],
      "steps": [
        "Trụng mì Cao Lầu trong nước sôi 2-3 phút, vớt ra để ráo.",
        "Xào mì trong chảo với ít dầu hào đến khi mì hơi vàng và dẻo.",
        "Nấu nước lèo: phi hành tím, thêm nước dùng đậm đà, tương hoisin, nước mắm.",
        "Bày mì ra tô. Xếp thịt xá xíu thái lát, tôm khô, giá sống.",
        "Chan ít nước lèo (Cao Lầu ít nước hơn phở). Bẻ bánh phồng lên trên. Ăn kèm rau sống."
      ],
      "description": "Sợi cao lầu dai dai xớ vàng, thịt xá xíu đậm đà, tóp mỡ giòn rụm đặc trưng."
    },
    {
      "id": "nem_lui",
      "name": "Nem lụi",
      "emoji": "🍢",
      "cat": "main",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "nướng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt heo xay, 100g bì heo, 50g mỡ chài heo, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, sả băm, nướng trên than, bánh tráng, rau sống, nước chấm đậu phộng"
      ],
      "steps": [
        "Trộn thịt xay với mỡ chài, sả băm nhuyễn, nước mắm, tiêu. Nhào đến khi hỗn hợp dẻo quyện.",
        "Cuộn thịt thành hình trụ dài xung quanh que tre hoặc que sả (đã lột vỏ). Ép chặt tay.",
        "Nướng nem trên than hoa lửa vừa, trở đều tay khoảng 8-10 phút đến khi vàng thơm.",
        "Nhúng bánh tráng vào nước, đặt rau sống, bún, bì lên, cuốn nem vào trong.",
        "Chấm với nước chấm đậu phộng pha ngọt. Ăn nóng ngay khi nem còn trên que."
      ],
      "description": "Nem lụi bọc sả nướng than hoa thơm lừng, cuốn bánh tráng chấm tương đậu."
    },
    {
      "id": "banh_nam",
      "name": "Bánh nậm",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "side",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Huế",
        "nhẹ",
        "tinh tế"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 200g tôm tươi băm nhỏ, 100g thịt heo băm, 50g mộc nhĩ thái nhỏ, 2 muỗng nước mắm, tiêu, lá chuối để gói, dầu ăn"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột gạo với 400ml nước sôi, khuấy đều đến khi sánh mịn.",
        "Xào nhân: phi hành tỏi, cho tôm băm, thịt heo, mộc nhĩ vào xào chín, nêm nước mắm, tiêu.",
        "Lá chuối hơ nhẹ trên lửa cho mềm. Phết dầu lên mặt lá.",
        "Đổ một muỗng bột mỏng lên lá, đặt nhân vào giữa, phủ bột lên, gấp lá lại hình chữ nhật dẹt.",
        "Hấp bánh 20 phút đến khi chín. Ăn kèm nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh nậm lá dong nhân tôm thịt xay nhuyễn, mềm mượt tan ngay trong miệng."
    },
    {
      "id": "bun_cha_ca",
      "name": "Bún chả cá",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "region": "trung",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Đà Nẵng",
        "nóng",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 300g cá thác lác quết thành chả, 200g cà chua, 1 củ sả, 2 muỗng mắm nêm hoặc nước mắm, 1 muỗng mắm ruốc, rau sống (cải xanh, giá)"
      ],
      "steps": [
        "Cá quết nhuyễn với ít muối, tiêu, hành lá. Nặn thành bánh tròn hoặc dài. Chiên vàng hoặc hấp chín.",
        "Phi sả băm, hành tím. Cho cà chua xào mềm, thêm mắm ruốc, mắm nêm.",
        "Đổ 1.5 lít nước vào, đun sôi. Nêm vừa ăn.",
        "Cho chả cá vào nồi nước dùng đun thêm 5 phút.",
        "Trụng bún, cho vào tô. Chan nước dùng và chả cá lên. Ăn kèm rau sống, chanh ớt."
      ],
      "description": "Chả cá thác lác dai giòn, bún nước dùng chua ngọt thơm lừng mùi dứa cà chua."
    },
    {
      "id": "banh_canh",
      "name": "Bánh canh",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "region": "trung",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Trung",
        "nóng",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bột bánh canh (hoặc bánh canh ống mua sẵn), 300g giò heo, 200g tôm, 1 lít nước dùng xương heo, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu, hành phi"
      ],
      "steps": [
        "Ninh xương heo và giò heo trong 1.5 lít nước khoảng 1 tiếng. Lọc nước dùng trong.",
        "Giò heo chặt khúc, cho vào nước dùng tiếp tục hầm đến chín mềm.",
        "Nếu dùng bột bánh canh tự làm: nhào bột với nước sôi, cán dẹt, cắt sợi tròn cỡ đũa.",
        "Trụng bánh canh trong nước sôi 3-4 phút đến khi sợi bánh trong và nổi lên.",
        "Cho bánh canh vào tô, xếp giò heo, tôm luộc. Chan nước dùng nóng, rắc hành phi, tiêu, hành lá."
      ],
      "description": "Sợi bánh canh bột lọc dai dẻo, nước cốt dừa béo ngậy hoặc xương hầm ngọt lịm."
    },
    {
      "id": "banh_khot",
      "name": "Bánh khọt",
      "emoji": "🥞",
      "cat": "breakfast",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Vũng Tàu",
        "đặc sản",
        "giòn"
      ],
      "ingredients": [
        "300g bột bánh khọt (hoặc bột gạo + bột năng), 200ml nước cốt dừa, 200g tôm nhỏ bóc vỏ, 1/2 muỗng nghệ, muối, dầu ăn, rau sống, nước chấm"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột: bột gạo + nước cốt dừa + nước lọc + nghệ + muối, khuấy mịn.",
        "Đặt khuôn bánh khọt (khuôn gang tròn lõm) lên bếp. Đổ ít dầu vào từng lỗ, đun nóng.",
        "Múc bột vào đầy 3/4 mỗi ô khuôn. Đặt 2-3 con tôm lên trên.",
        "Đậy nắp hấp 3-4 phút đến khi bánh chín (viền bánh giòn, giữa vẫn mềm).",
        "Gắp bánh ra, ăn nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt."
      ],
      "description": "Bánh khọt nhỏ xinh giòn rụm, ôm trọn con tôm tươi roi rói, chấm mắm chua ngọt."
    },
    {
      "id": "bo_la_lot",
      "name": "Bò lá lốt",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "nướng",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò xay, 30g mỡ heo, 30g sả băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu, 20 lá lốt to, dầu ăn, bún, rau sống, nước chấm đậu phộng"
      ],
      "steps": [
        "Trộn bò xay với mỡ heo, sả băm nhuyễn, nước mắm, đường, tiêu. Nhào đều khoảng 5 phút.",
        "Đặt lá lốt mặt bóng xuống dưới. Cho một ít nhân bò lên gần cuống lá.",
        "Cuốn chặt từ cuống lên ngọn. Dùng tăm xuyên qua để giữ lá.",
        "Nướng trên than hoa hoặc trong lò 200°C khoảng 8-10 phút, trở đều cho thơm đều.",
        "Ăn kèm bún, rau sống cuốn bánh tráng, chấm nước chấm đậu phộng."
      ],
      "description": "Thịt bò băm cuốn lá lốt nướng xèo xèo thơm nức, ăn kèm mắm nêm đậm đà."
    },
    {
      "id": "canh_kho_qua",
      "name": "Canh khổ qua nhồi",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "region": "nam",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "thanh nhiệt",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "3 quả khổ qua (mướp đắng) vừa, 300g thịt heo xay, 100g miến, 50g mộc nhĩ, 2 muỗng nước mắm, tiêu, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Khổ qua cắt đôi theo chiều ngang, khoét bỏ hạt. Ngâm nước muối loãng 15 phút để bớt đắng.",
        "Ngâm miến và mộc nhĩ nở mềm, thái nhỏ. Trộn thịt xay với miến, mộc nhĩ, nước mắm, tiêu.",
        "Nhồi chặt hỗn hợp thịt vào trong khổ qua. Dùng tay ép chặt 2 đầu.",
        "Đặt khổ qua nhồi vào nồi nước 800ml, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, nấu 25-30 phút đến khi khổ qua chín mềm.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Múc ra tô."
      ],
      "description": "Khổ qua nhồi thịt đắng nhẹ hậu ngọt thanh, giải nhiệt giải độc cực tốt."
    },
    {
      "id": "bun_mam",
      "name": "Bún mắm",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "breakfast",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "hard",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Tây",
        "đậm đà",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún tươi, 200g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, 300g thịt heo, 200g tôm, 200g cá, 100g bông điên điển, 100g giá sống, sả, ớt, rau sống"
      ],
      "steps": [
        "Cho mắm cá vào nồi với 2 lít nước, đun sôi, lọc lấy nước trong.",
        "Phi sả băm, ớt. Cho nước mắm đã lọc vào, nấu cùng 20 phút. Nêm vừa ăn.",
        "Cho thịt heo luộc thái miếng, tôm, cá vào nồi. Nấu 5 phút.",
        "Bông điên điển trụng sơ. Giá sống rửa sạch.",
        "Trụng bún, cho vào tô. Chan nước lèo đặc trưng lên. Bày các loại rau sống, ăn kèm chanh ớt."
      ],
      "description": "Bún mắm miền Tây nước lèo đậm vị mắm cá linh sặc sỡ, hải sản heo quay ngập ngụa."
    },
    {
      "id": "lau_mam",
      "name": "Lẩu mắm",
      "emoji": "🫕",
      "cat": "main",
      "region": "nam",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 50,
      "diff": "hard",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "Cần Thơ",
        "tiệc",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mắm cá đồng, 300g thịt heo ba chỉ, 300g tôm, 200g cá, 300g rau muống, 200g bông súng, 200g đậu bắp, 200g giá sống, sả, ớt, bún"
      ],
      "steps": [
        "Nấu nước lẩu mắm: mắm cá + nước + sả đập + ớt, đun sôi 20 phút, lọc bỏ xác.",
        "Cho thịt heo ba chỉ cắt miếng vào nấu trước 10 phút.",
        "Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa vị đặc trưng đậm đà của mắm đồng.",
        "Bày nguyên liệu tươi ra đĩa: tôm, cá, rau muống, bông súng, đậu bắp, giá sống.",
        "Để nồi lẩu sôi trên bếp lửa giữa bàn. Mỗi người nhúng nguyên liệu và ăn kèm bún tươi."
      ],
      "description": "Lẩu mắm đặc sản miền Tây nhúng đủ loại rau sống, đậm đà cá tôm mực."
    },
    {
      "id": "ca_loc_nuong_trui",
      "name": "Cá lóc nướng trui",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Tây",
        "dân dã",
        "nướng"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con cá lóc tươi 800g-1kg, sả đập dập, 1 muỗng muối, tiêu, lá chuối hoặc rơm nướng, mắm nêm, đậu phộng, rau sống, bánh tráng"
      ],
      "steps": [
        "Cá lóc làm sạch nhưng KHÔNG vảy và giữ nguyên con. Nhét sả vào bụng.",
        "Phủ muối và tiêu đều bên ngoài. Nếu dùng lá chuối thì bọc cá lại.",
        "Nướng trực tiếp trên than hoặc vùi vào rơm đốt khoảng 20-25 phút, trở đều tay.",
        "Khi cá chín, bỏ lớp vảy cháy bên ngoài — thịt cá bên trong trắng thơm.",
        "Ăn bằng cách cuốn bánh tráng với rau sống, thịt cá, chấm mắm nêm pha đậu phộng giã."
      ],
      "description": "Cá lóc đồng nướng rơm xém cạnh, cuốn bánh tráng rau rừng chấm mắm me chua cay."
    },
    {
      "id": "banh_tam_bi",
      "name": "Bánh tầm bì",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Tây",
        "đặc sản",
        "nhẹ"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bánh tầm (bún sợi to trắng đặc sản), 200g bì heo (da heo luộc thái sợi), 200ml nước cốt dừa, 100g thịt heo luộc thái sợi, 50g đậu phộng rang, rau sống, nước mắm chua ngọt"
      ],
      "steps": [
        "Bánh tầm trụng trong nước sôi 2-3 phút đến khi mềm. Vớt ra xả nước lạnh, để ráo.",
        "Bì heo luộc chín, để nguội, thái sợi mỏng. Trộn bì với thính gạo rang cho ráo và thơm.",
        "Nước cốt dừa đun sôi với ít muối, đường cho vừa vị.",
        "Bày bánh tầm ra đĩa. Xếp bì heo thái sợi và thịt luộc lên trên.",
        "Chan nước cốt dừa ấm lên trên. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ. Ăn kèm rau sống và nước mắm."
      ],
      "description": "Bánh tằm dai dai, bì heo thính thơm, chan nước cốt dừa béo ngậy mặn ngọt."
    },
    {
      "id": "chao_long",
      "name": "Cháo lòng",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "breakfast",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "sáng",
        "nóng"
      ],
      "ingredients": [
        "200g gạo tẻ, 300g lòng heo (dạ dày, ruột già, gan), 200g huyết heo, 1 lít nước dùng, 50g hành phi, 50g gừng, hành lá, giá, quẩy, nước mắm"
      ],
      "steps": [
        "Nấu cháo: gạo vo sạch, nấu với nước dùng heo hoặc gà 30-40 phút đến khi hạt gạo nở mềm sánh.",
        "Lòng heo sơ chế kỹ: chà muối và giấm, rửa nhiều lần. Luộc với gừng, sả đến chín. Thái lát mỏng.",
        "Huyết heo đông thái miếng. Cho vào nồi cháo đun sơ 3 phút.",
        "Nêm cháo với nước mắm, muối, tiêu vừa ăn.",
        "Cho cháo vào tô, xếp lòng heo thái, huyết lên trên. Rắc hành phi, hành lá, tiêu. Ăn kèm giá sống và quẩy chiên."
      ],
      "description": "Tô cháo lòng huyết đặc sánh nóng hổi, dồi sụn giòn sần sật mắm tôm cay nồng."
    },
    {
      "id": "bun_nuoc_leo",
      "name": "Bún nước lèo",
      "emoji": "🍜",
      "cat": "main",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "Sóc Trăng",
        "Khmer",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bún, 300g tôm, 200g thịt heo, 100g mắm sặc, sả băm, 200g rau muống, 200g giá sống, đậu bắp, nước cốt dừa, ớt bột"
      ],
      "steps": [
        "Nấu nước lèo: phi sả, cho mắm sặc vào đun với 1.5 lít nước 15 phút, lọc trong.",
        "Cho thịt heo ba chỉ cắt miếng vào nước lèo nấu chín.",
        "Nêm đường, muối cho vừa vị. Đổ ít nước cốt dừa vào tạo độ béo đặc trưng.",
        "Trụng tôm, bông súng, đậu bắp, rau muống vào nước lèo đang sôi.",
        "Bày bún ra tô, chan nước lèo và topping lên. Ăn kèm giá sống, ớt, chanh."
      ],
      "description": "Bún nước lèo Sóc Trăng thơm phức ngải bún mắm bò hóc, cá lóc tôm mực đầy ụ."
    },
    {
      "id": "trung_duc_thit",
      "name": "Trứng đúc thịt",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "side",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 200g thịt heo xay, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, hành lá, 2 muỗng dầu ăn, 50ml nước lọc"
      ],
      "steps": [
        "Đánh trứng với nước mắm, tiêu, hành lá. Thêm 50ml nước lọc, đánh nhẹ tay (không đánh quá bọt).",
        "Thịt xay ướp với ít nước mắm, tiêu, trộn đều.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn. Cho thịt xay vào xào lửa vừa đến khi tơi và gần chín.",
        "Đổ hỗn hợp trứng vào đều trên thịt. Đun lửa nhỏ, đậy nắp hầm 5-7 phút đến khi trứng đông đặc.",
        "Không lật. Dọn nguyên chảo ra bàn hoặc trượt ra đĩa. Ăn nóng với cơm."
      ],
      "description": "Trứng rán đúc thịt băm mộc nhĩ thơm lừng, xốp mềm đậm đà đưa cơm."
    },
    {
      "id": "ca_hap",
      "name": "Cá hấp gừng",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "healthy",
        "nhẹ",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá (cá vền, cá chép, cá mú) nguyên con, 50g gừng thái sợi, 3 nhánh hành lá, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng dầu ăn, ớt thái sợi"
      ],
      "steps": [
        "Cá làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá. Xát muối và gừng để khử mùi tanh.",
        "Nhét gừng sợi và hành lá vào bụng cá và các vết khứa.",
        "Đặt cá lên đĩa sâu (có thể hứng nước). Rải gừng sợi và hành lên trên cá.",
        "Hấp cá trong 12-15 phút tùy độ lớn (cá chín khi mắt cá đục trắng và thịt tách khỏi xương).",
        "Đun 2 muỗng dầu ăn thật nóng. Rưới xì dầu và dầu mè lên cá. Dội dầu nóng sôi lên cá tạo tiếng xèo. Rắc ớt sợi."
      ],
      "description": "Cá hấp xì dầu gừng hành thanh đạm, thịt cá trắng ngần mọng nước ngọt lịm."
    },
    {
      "id": "canh_trung_ca_chua",
      "name": "Canh trứng cà chua",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "đơn giản",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "3 quả trứng gà, 200g cà chua chín, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành tím bóc vỏ, đập dập.",
        "Đánh tan 3 quả trứng với ít muối.",
        "Phi hành tím thơm trong nồi với dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi. Nêm nước mắm, muối vừa ăn.",
        "Đổ trứng từ từ vào nồi đang sôi theo vòng tròn, khuấy nhẹ. Đun thêm 1-2 phút. Rắc hành lá, tiêu."
      ],
      "description": "Canh trứng cà chua bồng bềnh như mây, chua thanh dễ ăn giải ngán hoàn hảo."
    },
    {
      "id": "thit_nuong",
      "name": "Thịt nướng",
      "emoji": "🥩",
      "cat": "main",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "cơm nhà",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g thịt heo cổ hoặc ba chỉ, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 3 tép tỏi băm, 2 cây sả băm, 1 quả ớt băm, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Thịt thái lát 1cm hoặc để nguyên tảng nếu nướng cả miếng.",
        "Ướp thịt với tất cả gia vị: nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, tỏi, sả, ớt, tiêu. Để tối thiểu 2 tiếng (tốt nhất qua đêm).",
        "Nướng trên than hoa lửa vừa, trở đều tay, mỗi mặt 4-5 phút đến khi vàng thơm, hơi cháy cạnh.",
        "Hoặc nướng trong lò 220°C, 20 phút, lật giữa chừng. Phết thêm nước ướp lên thịt khi nướng.",
        "Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng, rau sống hoặc cuốn bánh tráng."
      ],
      "description": "Thịt ba chỉ ướp đậm đà nướng xém cạnh mỡ cháy xèo xèo, kẹp rau thơm hết sẩy."
    },
    {
      "id": "rau_muong_xao_toi",
      "name": "Rau muống xào tỏi",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "side",
      "region": "all",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "hàng ngày",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "500g rau muống, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt (tùy thích)"
      ],
      "steps": [
        "Nhặt rau muống bỏ lá già, ngắt đoạn 5cm. Rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, vớt ra để ráo.",
        "Đun chảo nóng già (chảo phải thật nóng). Cho dầu ăn, phi 3/4 tỏi băm đến khi vàng thơm.",
        "Trút rau muống vào xào LỬA TO, đảo liên tục. Tuyệt đối không đậy nắp.",
        "Nêm nước mắm, muối, đường. Xào thêm 1-2 phút đến khi rau vừa chín tới còn độ giòn.",
        "Tắt bếp, rắc tỏi băm còn lại (sống) và tiêu lên trên. Bày ra đĩa ăn ngay."
      ],
      "description": "Rau muống xanh mướt giòn sần sật, quyện hương tỏi phi thơm nức mũi."
    },
    {
      "id": "su_su_xao",
      "name": "Su su xào tỏi",
      "emoji": "🥒",
      "cat": "side",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhanh",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g su su, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Su su gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Thái lát mỏng khoảng 3mm hoặc thái sợi tùy thích.",
        "Ngâm su su đã thái vào nước muối loãng 5 phút để không bị thâm, vớt ra ráo.",
        "Đun chảo nóng, cho dầu ăn, phi tỏi băm đến khi thơm vàng.",
        "Trút su su vào xào lửa lớn liên tục 3-4 phút đến khi su su trong và mềm nhưng vẫn giòn.",
        "Nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, dọn ra đĩa."
      ],
      "description": "Su su xào tỏi giòn ngọt lịm tự nhiên, mộc mạc mà hao cơm lạ lùng."
    },
    {
      "id": "xoi_gac",
      "name": "Xôi gấc",
      "emoji": "🍚",
      "cat": "breakfast",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "Tết",
        "đỏ",
        "nóng",
        "truyền thống"
      ],
      "region": "bac",
      "ingredients": [
        "500g gạo nếp ngon, 1 quả gấc chín (khoảng 400g thịt), 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 50g nước cốt dừa (tùy chọn)"
      ],
      "steps": [
        "Vo gạo nếp, ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra để ráo.",
        "Gấc bổ đôi, nạo lấy thịt và hạt. Nghiền thịt gấc với 1 muỗng rượu trắng cho màu đỏ đẹp hơn.",
        "Trộn gạo nếp với thịt gấc, dầu ăn, muối, đường. Trộn đều cho gạo lên màu đỏ cam đẹp.",
        "Cho vào chõ hấp, dàn mỏng đều. Đồ xôi 25-30 phút. Mở nắp, rưới nước cốt dừa lên, đồ thêm 5 phút.",
        "Xới xôi ra khuôn hoặc đĩa. Xôi gấc ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm."
      ],
      "description": "Màu đỏ rực của gấc chín, xôi dẻo thơm bùi béo ngày lễ Tết."
    },
    {
      "id": "banh_uot",
      "name": "Bánh ướt lòng gà",
      "emoji": "🫔",
      "cat": "breakfast",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "nhẹ",
        "mát"
      ],
      "region": "trung",
      "ingredients": [
        "400g bột bánh ướt (hoặc bột gạo + bột năng), 200g lòng gà (gan, mề), 50g hành phi, nước mắm chua ngọt, tóp mỡ"
      ],
      "steps": [
        "Pha bột: bột gạo + bột năng + nước theo tỉ lệ, khuấy mịn. Thêm ít dầu ăn vào bột.",
        "Lòng gà sơ chế sạch, luộc chín với gừng, thái mỏng.",
        "Đặt vải mỏng căng trên nồi hấp. Múc một vá bột mỏng đổ lên, hấp 1 phút đến khi bánh trong suốt.",
        "Bỏ lòng gà lên một đầu bánh, cuộn lại nhẹ nhàng.",
        "Xếp ra đĩa, rắc hành phi và tóp mỡ. Chan nước mắm chua ngọt khi ăn."
      ],
      "description": "Bánh ướt mịn mát phủ hành phi vàng giòn, chấm nước mắm đậm đà."
    },
    {
      "id": "che_ba_mau",
      "name": "Chè ba màu",
      "emoji": "🍧",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt",
        "tráng miệng",
        "miền Nam"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "200g đậu đỏ, 200g đậu xanh chà vỏ, 200g thạch rau câu xanh lá dứa, 150g đường, 400ml nước cốt dừa, đá bào"
      ],
      "steps": [
        "Đậu đỏ: ngâm 4 tiếng, nấu nhừ với đường. Đậu xanh: đồ chín, nghiền mịn với đường.",
        "Thạch lá dứa: nấu nước lá dứa + bột rau câu + đường theo gói hướng dẫn. Đổ khuôn, để đông, cắt hạt lựu.",
        "Nước cốt dừa đun sôi với ít muối và đường.",
        "Đá bào cho vào ly thủy tinh cao.",
        "Cho từng lớp lên đá bào: thạch xanh → đậu đỏ → đậu xanh nghiền. Chan nước cốt dừa lên trên. Uống liền."
      ],
      "description": "Ba tầng màu rực rỡ, ngọt mát từ đậu và thạch lá dứa quyện cốt dừa béo."
    },
    {
      "id": "banh_flan",
      "name": "Bánh flan caramel",
      "emoji": "🍮",
      "cat": "dessert",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "ngọt",
        "tráng miệng",
        "trẻ em"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "4 quả trứng gà, 400ml sữa tươi nguyên kem, 100g đường, 2 muỗng caramel (đường + nước), 1 muỗng vani"
      ],
      "steps": [
        "Caramel: đun 80g đường với 3 muỗng nước đến khi chuyển màu vàng nâu đẹp. Đổ vào khuôn, nghiêng cho caramel phủ đáy.",
        "Đun sữa ấm 70°C (không sôi). Đánh trứng với 20g đường còn lại và vani.",
        "Đổ sữa ấm từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Lọc qua rây để bánh mịn.",
        "Đổ hỗn hợp vào khuôn caramel. Đặt khuôn vào khay nước nóng (cách thủy).",
        "Nướng 160°C trong 35-40 phút hoặc hấp cách thủy lửa nhỏ 20 phút. Để lạnh 3 tiếng rồi úp ra đĩa."
      ],
      "description": "Bánh flan mịn mượt rung rinh, caramel đắng nhẹ quyện ngọt thanh."
    },
    {
      "id": "kem_xoi",
      "name": "Kem xôi",
      "emoji": "🍨",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát lạnh",
        "đường phố",
        "ngọt"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "200g gạo nếp, 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng muối, 200g kem (vanilla hoặc sầu riêng), 50g đậu xanh hấp chín nghiền, 50g dừa nạo sợi"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 6-8 tiếng, đồ xôi với ít muối và nước cốt dừa đến chín dẻo.",
        "Trong khi xôi còn nóng, nhào nhẹ với chút nước cốt dừa cho bóng đẹp.",
        "Nắm xôi thành hình tròn hoặc hình trụ vừa ăn.",
        "Cắt xôi theo chiều ngang, tạo khoang ở giữa.",
        "Nhét 1-2 muỗng kem vào giữa xôi. Rắc đậu xanh nghiền và dừa nạo lên trên. Ăn ngay khi xôi còn ấm và kem chưa tan."
      ],
      "description": "Xôi nếp dẻo ôm trọn que kem lạnh, ăn đường phố mùa hè giải nhiệt."
    },
    {
      "id": "che_thai",
      "name": "Chè Thái",
      "emoji": "🍧",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt",
        "nhiều topping"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "200ml nước cốt dừa, 100g thạch các màu (thạch hạnh nhân, thạch cà phê), 100g mít khô, 100g nhãn đóng hộp, 100g lê, 100g đào hộp, 50g thạch phô mai, 100g đá bào, 50g đường"
      ],
      "steps": [
        "Nước cốt dừa đun với đường và ít muối đến khi đường tan. Để nguội trong tủ lạnh.",
        "Thạch cắt hạt lựu 1x1cm. Mít thái miếng nhỏ. Nhãn, lê, đào ráo nước.",
        "Đá bào cho vào ly hoặc tô sâu.",
        "Xếp đẹp các loại topping lên đá: thạch, mít, nhãn, lê, đào, phô mai.",
        "Chan nước cốt dừa lạnh lên trên. Trộn nhẹ khi ăn."
      ],
      "description": "Ly chè đầy màu sắc, sệt ngọt nước cốt dừa với đủ loại topping."
    },
    {
      "id": "banh_chuoi_nuong",
      "name": "Bánh chuối nướng",
      "emoji": "🍌",
      "cat": "dessert",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "easy",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "nóng",
        "ngọt",
        "tráng miệng"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "6 quả chuối sứ chín, 200ml nước cốt dừa, 100g bột năng, 100g đường, 1 muỗng muối, 100g dừa nạo sợi, 2 muỗng mè trắng rang"
      ],
      "steps": [
        "Chuối bóc vỏ, bẻ đôi hoặc cắt lát dày 2cm. Xếp chuối vào khay nướng có lót giấy nến.",
        "Pha hỗn hợp phủ: nước cốt dừa + bột năng + đường + muối, khuấy đều đến khi không còn cục.",
        "Đổ hỗn hợp phủ lên chuối trong khay, đảm bảo phủ đều.",
        "Nướng lò 180°C trong 30-35 phút đến khi mặt bánh chuyển vàng và nước cốt dừa đông lại.",
        "Rắc dừa nạo và mè rang lên trên trong 5 phút cuối nướng. Ăn nóng hoặc ấm."
      ],
      "description": "Bánh chuối nướng vàng ruộm thơm lừng mùi dừa, vừa dẻo vừa bùi."
    },
    {
      "id": "che_dau_do",
      "name": "Chè đậu đỏ",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 40,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "ngọt"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "250g đậu đỏ, 150g đường phèn, 1 nhánh gừng đập dập, 200ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh 4-6 tiếng (hoặc qua đêm).",
        "Đổ đậu vào nồi cùng 800ml nước, đun sôi. Hớt bọt, hạ lửa vừa nấu 30-40 phút đến khi đậu chín mềm.",
        "Cho đường phèn và gừng vào, khuấy đến khi đường tan. Nêm thêm nếu muốn ngọt hơn.",
        "Đun thêm 5-10 phút. Nếm thử, đậu phải mềm nhừ và nước đường sánh nhẹ.",
        "Múc ra bát. Chan nước cốt dừa (đun sôi với 1/2 muỗng muối) lên trên. Ăn nóng hoặc để lạnh đều ngon."
      ],
      "description": "Chè đậu đỏ sánh mịn, ngọt thanh vị gừng ấm bụng ngày trời lạnh."
    },
    {
      "id": "kem_dua",
      "name": "Kem dừa",
      "emoji": "🥥",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt",
        "đường phố"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "400ml nước cốt dừa đặc, 200ml sữa tươi nguyên kem, 100g đường, 1 muỗng vanilla, 50g dừa nạo sấy"
      ],
      "steps": [
        "Trộn đều nước cốt dừa, sữa tươi, đường, vanilla. Khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.",
        "Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và churning 25-30 phút.",
        "Nếu không có máy: đổ vào hộp, để tủ đá. Cứ 1 tiếng lại lấy ra dùng dĩa đánh tan — lặp lại 3-4 lần.",
        "Sau khi kem đông, trộn dừa nạo vào, cho vào khuôn đóng lại.",
        "Để tủ đá tối thiểu 4 tiếng. Múc ra phục vụ, rắc thêm dừa nạo."
      ],
      "description": "Kem dừa creamy ngọt mát trình bày trong trái dừa tươi, giải nhiệt đỉnh cao."
    },
    {
      "id": "banh_troi_tau",
      "name": "Bánh trôi tàu",
      "emoji": "🍡",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nóng",
        "ngọt",
        "ấm bụng"
      ],
      "region": "bac",
      "ingredients": [
        "300g bột nếp, 200g vừng đen rang giã nhuyễn, 100g đường thốt nốt hoặc đường đen, 50g mỡ heo, 5g bột quế, 600ml nước đường gừng"
      ],
      "steps": [
        "Nhân bánh: trộn vừng đen + đường thốt nốt + mỡ heo + bột quế. Vo thành viên nhỏ.",
        "Nhào bột nếp với nước ấm thành khối dẻo mịn. Chia từng phần nhỏ bằng quả bóng golf.",
        "Ép dẹt từng viên bột, bọc nhân vào giữa, vo tròn kín miệng.",
        "Đun nước sôi, thả bánh vào. Nấu đến khi bánh nổi lên và thêm 2 phút. Vớt ra.",
        "Nước đường gừng: đun 100g đường + 400ml nước + gừng. Cho bánh vào ngâm. Múc ra bát ăn."
      ],
      "description": "Viên bánh trôi dẻo ngọt ngập trong nước gừng ấm áp ngày đông giá rét."
    },
    {
      "id": "kem_bo",
      "name": "Kem bơ",
      "emoji": "🍦",
      "cat": "dessert",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "béo ngậy",
        "tráng miệng"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 quả bơ chín mềm, 6 muỗng sữa đặc có đường, 200ml sữa tươi không đường, 200g đá bào mịn, 50ml nước cốt dừa"
      ],
      "steps": [
        "Bổ đôi bơ, lấy hạt. Nạo lấy thịt bơ vào bát.",
        "Dùng nĩa hoặc thìa dầm bơ đến khi mịn, không có cục.",
        "Trộn bơ nghiền với sữa đặc. Thêm sữa tươi, khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.",
        "Đá bào cho vào ly/bát sâu.",
        "Múc kem bơ đặt lên đá bào, chan nước cốt dừa lên. Ăn ngay."
      ],
      "description": "Kem bơ sánh béo, vị bơ chín mùa dịu dàng quyện sữa đặc tan ngay đầu lưỡi."
    },
    {
      "id": "mut_dua",
      "name": "Mứt dừa dẻo",
      "emoji": "🟤",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 8,
      "tags": [
        "Tết",
        "ngọt",
        "dẻo"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "500g dừa non hoặc dừa già nạo sợi, 300g đường trắng, 100ml nước, 1 muỗng vani, 1/4 muỗng muối"
      ],
      "steps": [
        "Dừa nạo sợi dài, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.",
        "Đun đường với 100ml nước đến khi tan hoàn toàn, tạo siro đường.",
        "Cho dừa vào chảo rộng, đổ siro đường lên. Đun lửa vừa, đảo đều.",
        "Nấu liên tục khoảng 20-30 phút đến khi đường kết tinh lại bám vào dừa và dừa trở nên trong dẻo. Thêm vani cuối cùng.",
        "Trải mứt ra mâm/khay để nguội. Bảo quản trong hộp kín."
      ],
      "description": "Mứt dừa ngọt dẻo muôn màu, ăn giòn mà tan, không thể thiếu ngày Tết."
    },
    {
      "id": "banh_da_lon",
      "name": "Bánh da lợn",
      "emoji": "🟢",
      "cat": "dessert",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "medium",
      "serve": 8,
      "tags": [
        "ngọt",
        "dẻo",
        "nhiều lớp"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "300g bột gạo, 200g bột năng, 400ml nước cốt dừa, 200g đường, 200g đậu xanh chà vỏ hấp chín, màu xanh lá dứa, màu vàng nghệ"
      ],
      "steps": [
        "Đậu xanh hấp chín, nghiền mịn với ít đường.",
        "Pha bột: bột gạo + bột năng + nước cốt dừa + nước lọc + đường. Chia đều thành 2 phần: 1 phần trộn màu xanh (lá dứa), 1 phần giữ màu trắng/vàng.",
        "Đổ lớp bột màu xanh vào khuôn hấp đã lót giấy nến. Hấp 5 phút đến khi đông.",
        "Trải đậu xanh nghiền lên lớp xanh. Đổ lớp bột trắng lên. Hấp 5 phút.",
        "Tiếp tục đổ xen kẽ các lớp. Tổng 5-7 lớp. Hấp lớp cuối 10 phút. Để nguội hoàn toàn rồi cắt."
      ],
      "description": "Bánh xanh trắng xen kẽ dẻo dai như da lụa, ngọt béo mát lạnh cốt dừa."
    },
    {
      "id": "che_khoai_lang",
      "name": "Chè khoai lang",
      "emoji": "🍠",
      "cat": "dessert",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "ngọt",
        "ấm"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "400g khoai lang tím hoặc khoai lang vàng, 150g đường, 1 nhánh gừng, 200ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối"
      ],
      "steps": [
        "Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc cắt hạt lựu. Rửa sạch.",
        "Đun 600ml nước với gừng đập dập đến sôi. Cho khoai vào nấu.",
        "Nấu khoảng 15 phút đến khi khoai chín mềm nhưng chưa nát. Cho đường vào khuấy tan.",
        "Nêm vừa ngọt. Đun thêm 3-5 phút cho đường ngấm vào khoai.",
        "Múc ra bát. Nước cốt dừa đun sôi với muối, chan lên trên. Ăn nóng hoặc ấm."
      ],
      "description": "Khoai lang bở tơi bùi bùi, ngọt thanh vị gừng nóng hổi ngày lạnh."
    },
    {
      "id": "nuoc_mia",
      "name": "Nước mía tươi",
      "emoji": "🥤",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "giải nhiệt",
        "đường phố"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "2 cây mía tươi (mía tím hoặc mía xanh), 5 quả tắc (kumquat) hoặc 2 quả chanh, 500g đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Mía rửa sạch, chặt khúc 30cm, bóc lớp vỏ xanh nếu có.",
        "Cho mía vào máy ép mía, ép lấy nước. Hoặc dùng dao chẻ đôi, vắt lấy nước.",
        "Lọc nước mía qua rây để loại bỏ xơ.",
        "Vắt tắc/chanh vào nước mía, thêm đá viên vào.",
        "Khuấy đều. Uống ngay khi còn lạnh. Không thêm đường vì mía đã đủ ngọt tự nhiên."
      ],
      "description": "Nước mía ngọt thanh mát ruột, vắt thêm tắc chua chua giải nhiệt ngay lập tức."
    },
    {
      "id": "tra_chanh",
      "name": "Trà đá chanh",
      "emoji": "🍋",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "mát",
        "chua ngọt",
        "đường phố"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 túi trà đá (hoặc 15g trà khô), 2 quả chanh vắt lấy nước, 100g đường hoặc đường phèn, 500ml nước sôi, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Pha trà đặc: túi trà ngâm trong 300ml nước sôi 5-7 phút. Vớt túi trà ra.",
        "Hòa đường vào trà khi còn nóng, khuấy đến khi tan.",
        "Thêm 200ml nước lọc nguội vào, để nguội.",
        "Vắt nước chanh, lọc bỏ hạt, thêm vào trà.",
        "Rót trà vào ly cao đầy đá viên. Khuấy đều, thêm lát chanh trang trí. Uống ngay."
      ],
      "description": "Ly trà đá chanh chua thanh mát lạnh, giải khát đỉnh cao của mùa hè Việt."
    },
    {
      "id": "ca_phe_sua_da",
      "name": "Cà phê sữa đá",
      "emoji": "☕",
      "cat": "drink",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "cà phê",
        "sáng",
        "đậm đà"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "20g cà phê phin đậm (Trung Nguyên hoặc G7 nguyên chất), 200ml nước sôi, 3 muỗng sữa đặc Ông Thọ, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Cho cà phê vào phin, nén nhẹ. Đặt phin lên ly.",
        "Đổ 30ml nước sôi đầu tiên để làm ẩm bã, đợi 30 giây.",
        "Đổ 150-170ml nước sôi 96°C vào phin. Đậy nắp. Đợi 5-7 phút cho cà phê nhỏ hết.",
        "Cho 3 muỗng sữa đặc vào đáy ly đầy đá.",
        "Đổ cà phê nóng qua đá, khuấy đều. Thưởng thức ly cà phê đậm đà, sữa béo, lạnh sảng khoái."
      ],
      "description": "Cà phê phin Việt đặc sánh, quyện sữa đặc ngọt ngào, uống đá mát rượi."
    },
    {
      "id": "nuoc_ep_dua_hau",
      "name": "Nước ép dưa hấu",
      "emoji": "🍉",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "mát",
        "giải nhiệt",
        "ngọt tự nhiên"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "1/4 quả dưa hấu chín đỏ (khoảng 500g thịt), 200g đá viên, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường (tùy thích)"
      ],
      "steps": [
        "Dưa hấu cắt bỏ vỏ xanh, lấy phần thịt đỏ, bỏ hạt.",
        "Cắt dưa thành miếng vừa bỏ vào máy xay hoặc máy ép.",
        "Xay/ép lấy nước dưa. Nếu xay thì lọc qua rây để lấy nước trong.",
        "Thêm nước cốt chanh và đường vào nếu dưa không đủ ngọt/chua, khuấy đều.",
        "Rót vào ly có đá, thưởng thức ngay."
      ],
      "description": "Nước dưa hấu đỏ rực ngọt lịm, mát tươi từng ngụm giữa mùa hè nóng bỏng."
    },
    {
      "id": "nuoc_chanh_muoi",
      "name": "Nước chanh muối",
      "emoji": "🍋",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 3,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "chua mặn",
        "giải khát"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 quả chanh muối ngâm sẵn (hoặc tự ngâm: 5 quả chanh + 100g muối), 2 muỗng đường, 500ml nước lọc, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Nếu tự ngâm chanh muối: rửa chanh, khứa chữ X, nhét muối vào. Cho vào hũ thủy tinh, phủ muối, ngâm 1 tuần+.",
        "Lấy 1-2 quả chanh muối, bỏ hạt, nghiền nát hoặc ép lấy nước và cả vỏ.",
        "Cho chanh muối vào ly, thêm đường, đá viên.",
        "Đổ nước lọc vào, dùng ống hút khuấy đều cho đường tan.",
        "Thêm đường hoặc đá tùy khẩu vị. Vị chua mặn ngọt của chanh muối rất đặc trưng và sảng khoái."
      ],
      "description": "Vị chua mặn ngọt tam hợp, nước chanh muối truyền thống giải khát hiệu quả."
    },
    {
      "id": "tra_tac",
      "name": "Trà tắc mật ong",
      "emoji": "🫖",
      "cat": "drink",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "tốt cho cổ họng",
        "ngọt nhẹ",
        "thanh mát"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "5 quả tắc (kumquat) tươi, 2 muỗng mật ong nguyên chất, 300ml trà xanh hoặc trà oolong, đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Pha trà: pha 300ml trà xanh hoặc oolong đặc vừa. Để nguội.",
        "Tắc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.",
        "Cho tắc vào ly, thêm mật ong. Dùng thìa nghiền nhẹ tắc cho ra nước chua.",
        "Thêm đá viên vào ly.",
        "Đổ trà nguội vào, khuấy đều. Thêm mật ong theo khẩu vị. Trang trí bằng lát tắc."
      ],
      "description": "Trà tắc mật ong dịu ngọt thanh mát, tốt cho cổ họng và làm đẹp da."
    },
    {
      "id": "sua_chua_uong",
      "name": "Sữa chua uống",
      "emoji": "🥛",
      "cat": "drink",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 3,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "dễ uống",
        "ăn sáng"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "200g sữa chua nguyên chất không đường, 200ml sữa tươi lạnh, 2 muỗng đường hoặc mật ong, 1 muỗng nước cốt chanh, hoa quả tươi trang trí"
      ],
      "steps": [
        "Cho sữa chua vào máy xay hoặc bình lắc.",
        "Thêm sữa tươi lạnh, đường, nước cốt chanh.",
        "Xay hoặc lắc đều trong 30 giây đến khi hỗn hợp mịn sánh.",
        "Nếm thử, thêm đường nếu muốn ngọt hơn.",
        "Rót ra ly có đá hoặc uống lạnh. Trang trí bằng dâu tây hoặc bạc hà."
      ],
      "description": "Sữa chua pha loãng mát lạnh chua thanh, bổ sung lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa."
    },
    {
      "id": "sinh_to_xoai",
      "name": "Sinh tố xoài",
      "emoji": "🥭",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 5,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "ngọt tự nhiên",
        "vitamin"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "2 quả xoài chín ngọt (Cát Chu hoặc Cát Hòa), 200ml sữa tươi, 3 muỗng sữa đặc, 200g đá viên"
      ],
      "steps": [
        "Xoài gọt vỏ, lấy thịt, cắt miếng. Loại bỏ phần xơ gần hạt.",
        "Cho xoài, sữa tươi, sữa đặc, đá vào máy xay.",
        "Xay ở tốc độ cao 45-60 giây đến khi hỗn hợp mịn sánh đồng đều.",
        "Nếm thử, thêm sữa đặc nếu chưa đủ ngọt hoặc thêm đá nếu muốn loãng hơn.",
        "Rót ra ly, uống ngay. Sinh tố xoài ngon nhất khi dùng xoài thật chín mùa."
      ],
      "description": "Sinh tố xoài sánh ngọt vàng ươm, hương thơm nhiệt đới quyến rũ khó cưỡng."
    },
    {
      "id": "nuoc_dua_tuoi",
      "name": "Nước dừa tươi",
      "emoji": "🥥",
      "cat": "drink",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 2,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "mát",
        "giải nhiệt",
        "tự nhiên"
      ],
      "region": "nam",
      "ingredients": [
        "1 quả dừa xiêm tươi (loại ngọt nhất)"
      ],
      "steps": [
        "Chọn dừa xiêm còn xanh, gõ vào thấy tiếng đầy và nặng tay.",
        "Dùng dao nhọn hoặc dao phạt dừa chuyên dụng phạt phần chóp dừa tạo lỗ.",
        "Cắm ống hút vào lỗ vừa tạo.",
        "Uống trực tiếp qua ống hút để thưởng thức nước dừa tươi nguyên vị.",
        "Sau khi uống hết nước, dùng muỗng nạo phần cùi dừa non bên trong ăn kèm."
      ],
      "description": "Nước dừa tươi ngọt lịm tinh khiết, bù điện giải tức thì giữa trưa hè oi ả."
    },
    {
      "id": "canh_khoai_mo",
      "name": "Canh khoai mỡ tôm",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bổ dưỡng",
        "nhẹ",
        "hàng ngày"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "400g khoai mỡ gọt vỏ, 200g tôm tươi bóc vỏ, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.",
        "Phi hành tím thơm trong nồi.",
        "Đổ 700ml nước vào, cho khoai vào đun sôi, nấu 12-15 phút đến khi khoai mềm.",
        "Cho tôm vào, nấu thêm 4-5 phút đến khi tôm chín đỏ.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "description": "Canh khoai mỡ trơn mượt ngọt nước, tôm thêm vị đậm đà bổ dưỡng."
    },
    {
      "id": "canh_bau_tom",
      "name": "Canh bầu tôm",
      "emoji": "🥒",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "500g bầu non gọt vỏ, 300g tôm tươi bóc vỏ, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 800ml nước, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Bầu non gọt vỏ, bổ đôi, cắt lát mỏng 1cm.",
        "Phi hành tím thơm, đổ nước vào đun sôi.",
        "Cho bầu vào nấu 5-6 phút đến khi bầu mềm vừa ăn.",
        "Cho tôm vào, nấu thêm 4 phút đến khi tôm chín đỏ hồng.",
        "Nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Rắc hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "description": "Bầu mềm ngọt thanh mát, tôm ngọt tự nhiên, canh dễ nấu và ngon miệng."
    },
    {
      "id": "canh_mang_chua",
      "name": "Canh măng chua",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "soup",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 6,
      "tags": [
        "chua thanh",
        "nóng",
        "Tết"
      ],
      "region": "bac",
      "ingredients": [
        "300g măng chua (tươi hoặc hộp), 400g xương sườn heo, 2 muỗng nước mắm, 1 củ hành tím, ớt tươi, hành lá, tiêu, 1.2 lít nước"
      ],
      "steps": [
        "Xương sườn chặt khúc, chần qua nước sôi, rửa sạch.",
        "Măng chua nếu chua quá thì ngâm nước sạch 30 phút, vớt ra để ráo.",
        "Hầm xương trong 1.2 lít nước khoảng 25 phút.",
        "Cho măng chua vào nấu cùng 15 phút đến khi mềm và nước canh có vị chua thanh từ măng.",
        "Nêm nước mắm, muối, thêm ớt tươi theo khẩu vị. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "description": "Canh măng ninh xương chua chua ngọt nhẹ, thơm vị nước mắm và rau mùi."
    },
    {
      "id": "dau_phu_chien_gion",
      "name": "Đậu phụ chiên giòn",
      "emoji": "🫘",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chay",
        "giòn",
        "hàng ngày"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "400g đậu phụ cứng (đậu phụ miếng), 300ml dầu ăn, 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, tương ớt hoặc muối tiêu chanh ăn kèm"
      ],
      "steps": [
        "Đậu phụ thái miếng vuông dày 2cm. Dùng khăn giấy thấm ráo mặt ngoài đậu (bước này rất quan trọng để đậu giòn).",
        "Đun dầu ăn trong chảo sâu đến 180°C (thả mẩu bột nhỏ vào thấy sủi tăm ngay là đủ nóng).",
        "Thả đậu vào chiên từng mẻ nhỏ, không chồng đậu lên nhau. Không đảo ngay.",
        "Chiên lửa vừa 5-6 phút đến khi mặt đáy vàng giòn. Dùng đũa lật cẩn thận, chiên thêm 4-5 phút.",
        "Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Ăn nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt."
      ],
      "description": "Đậu phụ chiên vỏ vàng giòn, trong mềm mướt, chấm tương ớt ngon số một."
    },
    {
      "id": "trung_chien_ca_chua",
      "name": "Trứng chiên cà chua",
      "emoji": "🍅",
      "cat": "side",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "nhanh",
        "chua ngọt",
        "hàng ngày"
      ],
      "region": "all",
      "ingredients": [
        "3 quả trứng gà, 200g cà chua chín, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Đánh tan trứng với ít muối và tiêu.",
        "Cà chua rửa sạch, bổ múi hoặc thái lát tùy thích.",
        "Phi tỏi băm thơm. Cho cà chua vào xào mềm 3 phút, nêm chút nước mắm và đường.",
        "Đổ trứng đã đánh vào chảo cà chua đang xào. Để trứng tự đông đáy, kéo đều ra ngoài.",
        "Nêm nước mắm vừa ăn. Rắc hành lá, tắt bếp khi trứng vừa chín (không nên chiên quá kỹ). Dọn ăn với cơm."
      ],
      "description": "Trứng mềm ngập trong sốt cà chua chua ngọt, màu sắc đẹp tốn cơm kinh khủng."
    },
    {
      "id": "tom_rim_bo_toi",
      "name": "Tôm rim bơ tỏi",
      "emoji": "🍤",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "hải sản",
        "thơm ngon",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g tôm sú hoặc tôm thẻ còn vỏ, 30g bơ nhạt, 5 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Tôm rửa sạch, cắt râu, khía lưng nhẹ để gia vị ngấm. Thấm khô.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn. Cho tôm vào xào lửa lớn 2 phút đến khi tôm đỏ. Vớt ra.",
        "Trong chảo đó, cho bơ vào tan chảy. Phi tỏi băm thơm vàng.",
        "Cho tôm vào lại. Nêm nước mắm, đường, tiêu. Rim lửa vừa 5 phút, đảo đều cho tôm ngấm.",
        "Tắt bếp, rắc hành lá. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Tôm rim bơ tỏi béo ngậy thơm lừng, vị mặn ngọt cân bằng, ăn mãi không ngán."
    },
    {
      "id": "ga_xao_nam",
      "name": "Gà xào nấm",
      "emoji": "🍄",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "gia cầm",
        "nấm",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "600g đùi gà hoặc ức gà, 300g nấm (đông cô, nấm rơm, kim châm), 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Gà thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm 20 phút.",
        "Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc xé. Hành tây thái múi cau.",
        "Phi tỏi thơm trong dầu nóng. Xào gà lửa lớn đến khi vàng sơ bên ngoài.",
        "Cho nấm và hành tây vào, xào thêm 5 phút. Nêm dầu hào, nước mắm, tiêu.",
        "Thêm ít nước, đun thêm 5 phút đến khi gà chín hoàn toàn. Thêm dầu mè, tắt bếp."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Gà dai ngọt quyện cùng nấm hương đất thơm bùi, đậm đà khó cưỡng."
    },
    {
      "id": "ca_loc_kho_tieu",
      "name": "Cá lóc kho tiêu",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 35,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "cay",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá lóc cắt khúc, 2 muỗng tiêu xay thô, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Cá lóc cắt khúc 4cm, rửa sạch thấm khô. Ướp với nước mắm, đường, tỏi băm, 1/2 lượng tiêu xay. Để 20 phút.",
        "Đun dầu nóng trong nồi đất hoặc chảo. Phi tỏi thơm.",
        "Xếp cá vào, đun lửa vừa. Không đảo cá để không vỡ.",
        "Nêm thêm nước mắm, thêm 50ml nước, kho lửa nhỏ 20 phút.",
        "Mở nắp kho thêm 5-10 phút đến khi nước gần cạn. Rắc tiêu xay còn lại và hành lá lên trên."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Cá lóc thịt chắc thơm ngọt, kho tiêu đậm đà cay nồng ăn sạch nồi cơm."
    },
    {
      "id": "suon_kho_dua",
      "name": "Sườn kho dứa",
      "emoji": "🍖",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt chua",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g sườn non, 200g dứa (khóm) cắt miếng, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước màu, 2 tép tỏi băm, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Sườn non chặt khúc 4cm, chần sơ qua nước sôi, rửa sạch.",
        "Ướp sườn với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm 30 phút.",
        "Phi tỏi thơm, cho nước màu vào rồi thêm sườn, đảo đều cho sườn lên màu đẹp.",
        "Cho dứa vào, thêm ít nước ngập sườn. Đun sôi, hạ lửa nhỏ kho 30-40 phút.",
        "Kho đến khi sườn mềm, nước sánh nhẹ. Nêm lại vừa ăn, rắc hành lá, tiêu."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Sườn non mềm rục, vị ngọt thanh của dứa hòa quyện nước kho béo ngậy."
    },
    {
      "id": "canh_ga_chien_nm",
      "name": "Cánh gà chiên nước mắm",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chiên giòn",
        "đậm đà",
        "trẻ em"
      ],
      "ingredients": [
        "1kg cánh gà, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm, tiêu, 300ml dầu chiên, 2 muỗng bột chiên giòn"
      ],
      "steps": [
        "Cánh gà khứa vài đường để thấm gia vị. Ướp với nước mắm, đường, tỏi, sả, tiêu 1 tiếng.",
        "Lăn cánh gà qua bột chiên giòn, phủ đều.",
        "Chiên trong dầu 180°C khoảng 12-15 phút, lật đều đến khi vàng giòn đẹp.",
        "Làm nước sốt nước mắm: nước mắm + đường + tỏi ớt băm, đun sôi đến khi sánh.",
        "Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đổ sốt nước mắm lên, đảo đều đến khi sốt bám đều. Dọn ăn nóng."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Cánh gà chiên vàng giòn rụm, rim nước mắm tỏi keo lại thơm nức hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "cha_la_lot",
      "name": "Chả lá lốt",
      "emoji": "🌿",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "thơm",
        "dân dã",
        "truyền thống"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt heo xay, 30g mỡ heo, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, sả băm, hành lá, 20-25 lá lốt tươi"
      ],
      "steps": [
        "Trộn thịt xay với mỡ heo (hoặc tôm khô ngâm băm nhỏ), sả băm, nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ.",
        "Nhào đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh.",
        "Đặt lá lốt mặt bóng xuống. Đặt nhân thịt ngang giữa lá.",
        "Cuốn chặt từ cuống lên. Gấp 2 mép lá vào.",
        "Nướng trên than hoặc chiên chảo dầu ít đến khi lá lốt cháy sém, thịt chín thơm lừng. Ăn kèm bún, rau sống và tương."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Chả cuốn lá lốt thơm nồng, thịt bò mềm ngọt chan mỡ hành rưới lên."
    },
    {
      "id": "thit_kho_trung_cut",
      "name": "Thịt kho trứng cút",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 50,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đậm đà",
        "gia đình",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "500g thịt ba chỉ, 20 quả trứng cút, 400ml nước dừa, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi, hành tím, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Thịt ba chỉ cắt miếng 3x3cm. Ướp với nước mắm, đường, tỏi và hành tím băm, tiêu 30 phút.",
        "Luộc trứng cút chín (5 phút), bóc vỏ. Để nguyên trứng.",
        "Đun nước màu từ đường, cho thịt vào đảo đều lên màu đẹp.",
        "Đổ nước dừa vào ngập thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm 30 phút.",
        "Cho trứng cút vào kho thêm 20 phút cho trứng vàng đẹp và ngấm gia vị. Nêm vừa ăn."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Thịt mềm rục béo ngọt, trứng cút ngấm nước kho vàng óng ăn không biết chán."
    },
    {
      "id": "suon_kho_nuoc_dua",
      "name": "Sườn kho nước dừa",
      "emoji": "🥥",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "miền Nam",
        "ngọt béo",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "600g sườn non, 500ml nước dừa tươi, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 tép tỏi băm, hành tím, tiêu, nước màu"
      ],
      "steps": [
        "Sườn chặt khúc 4cm, chần sơ, rửa sạch bọt.",
        "Ướp sườn với nước mắm, đường, tỏi, hành, tiêu 30 phút.",
        "Đun nước màu với đường, cho sườn vào đảo đều cho lên màu.",
        "Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp sườn. Đun sôi, hạ lửa nhỏ đậy nắp hầm 40 phút.",
        "Mở nắp, kho thêm 10 phút đến khi nước sánh màu đẹp. Sườn mềm, nước dừa ngọt thơm."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Sườn kho nước dừa ngọt tự nhiên béo nhẹ, thấm đều vị mặn ngọt hài hòa."
    },
    {
      "id": "ga_nuong_mat_ong",
      "name": "Gà nướng mật ong",
      "emoji": "🍯",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nướng",
        "thơm ngon",
        "tiệc"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con gà ta hoặc 1kg đùi gà, 3 muỗng mật ong, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương hoisin, 1 muỗng dầu hào, 3 tép tỏi băm, 1 cây sả băm, 1 muỗng dầu ăn"
      ],
      "steps": [
        "Gà làm sạch. Nếu nướng nguyên con thì chặt đôi. Khứa sâu các đường trên thịt cho gia vị ngấm.",
        "Ướp gà với mật ong, nước mắm, tương hoisin, dầu hào, tỏi, sả băm. Massage đều tay. Ướp tối thiểu 2 tiếng hoặc qua đêm.",
        "Nướng trong lò 200°C, để rãnh giữa, 25 phút mặt đầu.",
        "Lật gà, phết thêm nước ướp lên. Nướng thêm 20 phút.",
        "Tắt lửa nướng, bật lửa trên 5 phút cho mặt gà bóng đẹp. Dọn nguyên con ra đĩa."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Gà nướng vàng bóng óng ánh mật ong, thơm phức ngọt béo cháy cạnh hấp dẫn."
    },
    {
      "id": "suon_rang_sa_ot",
      "name": "Sườn rang sả ớt",
      "emoji": "🌶️",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 35,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "cay",
        "thơm sả",
        "đậm đà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g sườn non, 3 cây sả băm nhuyễn, 3 quả ớt hiểm băm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Sườn non chặt khúc 3-4cm. Ướp với nước mắm, đường, tiêu, 1/2 lượng sả băm. Để 30 phút.",
        "Phi dầu nóng, cho sả và ớt băm vào phi thơm đến vàng.",
        "Cho sườn vào, xào lửa lớn đến khi sườn vàng đều bên ngoài.",
        "Hạ lửa vừa, rang sườn không đậy nắp khoảng 15-20 phút, đảo đều.",
        "Khi sườn chín và nước cạn đến mức rang khô cạnh, tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Sườn rang cháy cạnh thơm sả ớt cay nồng, vị mặn ngọt tốn cơm cực kỳ."
    },
    {
      "id": "muc_xao_can_tay",
      "name": "Mực xào cần tây",
      "emoji": "🦑",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "hải sản",
        "thanh mát",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g mực ống, 200g cần tây cắt khúc, 1 củ cà rốt thái lát chéo, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa ô vuông cho đẹp. Ướp với ít nước mắm và tiêu.",
        "Cần tây, hành tây cắt khúc, cà rốt thái lát.",
        "Đun chảo nóng với dầu ăn. Phi tỏi thơm.",
        "Xào mực lửa LỚN 2 phút đến khi cuộn lại và chín vừa. Vớt mực ra.",
        "Xào cần tây, cà rốt, hành tây 3 phút. Cho mực vào, nêm dầu hào, xì dầu, dầu mè. Đảo đều 1 phút. Dọn nóng."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Mực tươi dai giòn xào cùng cần tây thanh mát, vị hải sản đậm đà dễ ăn."
    },
    {
      "id": "bo_xao_bong_cai",
      "name": "Bò xào bông cải xanh",
      "emoji": "🥦",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "medium",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "protein",
        "healthy",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g thịt bò thái mỏng, 400g bông cải xanh (broccoli) cắt floret, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu mè, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Ướp bò: dầu hào + xì dầu + bột năng + tiêu + tỏi băm. Để 15 phút.",
        "Chần bông cải xanh trong nước sôi pha muối 2 phút, vớt ra ngâm nước đá.",
        "Đun chảo rất nóng, xào bò lửa cực lớn 2-3 phút. Vớt ra.",
        "Phi tỏi, xào hành tây và bông cải xanh 2 phút.",
        "Cho bò vào lại, nêm dầu hào, thêm dầu mè. Đảo đều 1 phút. Dọn ăn nóng với cơm."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Thịt bò mềm tái ngọt, bông cải xanh giòn tươi, sốt dầu hào thơm béo."
    },
    {
      "id": "ca_nuc_rim_toi_ot",
      "name": "Cá nục rim tỏi ớt",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "main",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 25,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "cay",
        "dân dã",
        "cơm nhà"
      ],
      "ingredients": [
        "600g cá nục tươi, 5 tép tỏi băm, 3 quả ớt hiểm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, tiêu, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Cá nục làm sạch, khứa 2 đường chéo trên thân. Thấm khô.",
        "Phi tỏi và ớt băm thơm vàng trong dầu ăn.",
        "Xếp cá vào chảo hoặc nồi đất, không chồng lên nhau.",
        "Nêm nước mắm, đường, tiêu. Thêm 50ml nước. Rim lửa vừa 10 phút không đảo.",
        "Nhẹ nhàng lật cá, rim thêm 8-10 phút. Nước cạn và sánh, cá thấm đều gia vị. Rắc hành lá."
      ],
      "region": "chung",
      "description": "Cá nục rim tỏi ớt cay cay mặn ngọt, vị biển đậm đà nguyên chất."
    },
    {
      "id": "nom_tai",
      "name": "Nộm tai heo",
      "emoji": "🥗",
      "cat": "main",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "giòn",
        "chua ngọt",
        "mát"
      ],
      "ingredients": [
        "400g tai heo luộc chín thái sợi, 50ml nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm, 50g đậu phộng rang giã, rau mùi, hành tây thái mỏng"
      ],
      "steps": [
        "Tai heo luộc chín với gừng và muối. Để nguội, thái sợi mỏng.",
        "Ngâm hành tây thái mỏng vào nước đá 10 phút để bớt hăng và giòn.",
        "Pha nước trộn: chanh + đường + nước mắm + tỏi ớt băm, khuấy đến tan đường.",
        "Trộn tai heo với hành tây. Đổ nước trộn vào, trộn đều, để ngấm 5 phút.",
        "Rắc đậu phộng giã dập và rau mùi. Dọn ra đĩa ăn ngay."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Tai heo giòn sần sật, rau muống chẻ mát lạnh, vị chua ngọt cay tươi sảng khoái."
    },
    {
      "id": "ca_chep_om_dua",
      "name": "Cá chép om dưa",
      "emoji": "🐠",
      "cat": "main",
      "season": "winter",
      "budget": "medium",
      "time": 40,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chua",
        "đậm đà",
        "miền Bắc"
      ],
      "ingredients": [
        "1 con cá chép 600-700g, 1 quả dưa cải chua, 200g cà chua, 50g me chua, 2 muỗng nước mắm, sả, gừng, ớt, thì là, rau om"
      ],
      "steps": [
        "Cá chép làm sạch, khứa đường chéo. Ướp với nước mắm, gừng, sả 20 phút.",
        "Dưa cải cắt khúc (nếu quá mặn thì ngâm nước rửa bớt muối). Me ngâm lấy nước chua.",
        "Phi hành tím, cho cà chua và dưa cải vào xào 3 phút.",
        "Đổ nước me chua và 500ml nước vào, đun sôi. Nêm nước mắm, đường.",
        "Cho cá vào om lửa vừa 15-20 phút. Thêm thì là, rau om vào cuối. Dọn nóng."
      ],
      "region": "bac",
      "description": "Cá chép om dưa cải chua thanh, thịt cá ngọt mềm thấm đậm vị Bắc truyền thống."
    },
    {
      "id": "canh_bi_xanh_xuong",
      "name": "Canh bí xanh nấu xương",
      "emoji": "🍵",
      "cat": "soup",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt nước",
        "bổ dưỡng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "500g bí xanh gọt vỏ bỏ hột, 400g xương sườn heo, 2 muỗng nước mắm, hành tím, hành lá, tiêu, muối"
      ],
      "steps": [
        "Xương sườn chặt khúc, chần sơ 3 phút, vớt ra rửa sạch bọt.",
        "Cho xương vào 1.5 lít nước, đun sôi, hạ lửa vừa hầm 30 phút.",
        "Bí xanh cắt miếng vừa ăn khoảng 3x3cm.",
        "Cho bí vào nồi xương, nấu tiếp 10-15 phút đến khi bí mềm nhưng chưa nhũn.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Bí xanh mềm bùi ngọt nước xương, thanh mát giải nhiệt tốt cho cả nhà."
    },
    {
      "id": "canh_khoai_mon_xuong",
      "name": "Canh khoai môn hầm xương",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "soup",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "bùi",
        "ấm",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "400g khoai môn gọt vỏ, 400g xương đuôi hoặc xương sườn heo, 2 muỗng nước mắm, hành tím, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Xương chặt khúc, chần sơ. Cho vào 1.5 lít nước, hầm 30 phút.",
        "Khoai môn gọt vỏ (đeo găng tay tránh ngứa), cắt miếng, rửa sạch nhớt.",
        "Cho khoai vào nồi xương đang sôi, nấu 15-20 phút đến khi khoai chín mềm.",
        "Khoai môn chín có màu hơi tím hoặc trắng tùy loại, mềm, thơm bùi.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai môn bùi mềm tan trong miệng, nước hầm xương ngọt đậm ấm bụng mùa đông."
    },
    {
      "id": "canh_rau_den",
      "name": "Canh rau dền",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "mát",
        "thanh",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "400g rau dền đỏ hoặc rau dền cơm, 100g tôm khô, 3 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, 1 muỗng dầu ăn, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Rau dền nhặt lá non và ngọn mềm, bỏ thân già. Rửa sạch.",
        "Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút.",
        "Phi tỏi thơm vàng. Đổ 700ml nước vào, cho tôm khô vào đun sôi.",
        "Cho rau dền vào, nấu lửa vừa 5 phút đến khi rau chín mềm và nước canh chuyển màu đỏ đẹp từ rau.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Rau dền mềm mướt đỏ tươi, nước canh ngọt thanh mát dịu rất dễ ăn."
    },
    {
      "id": "canh_cai_thia",
      "name": "Canh cải thìa",
      "emoji": "🥬",
      "cat": "soup",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "nhẹ",
        "thanh",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "400g cải thìa (bok choy), 200g tôm tươi bóc vỏ hoặc thịt heo xay, 1 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, dầu ăn, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Cải thìa rửa sạch từng lá, cắt đôi theo chiều dọc nếu to.",
        "Phi hành tím thơm trong nồi với ít dầu ăn. Cho tôm hoặc thịt vào xào sơ.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi.",
        "Cho cải thìa vào, nấu 4-5 phút đến khi cải xanh mềm và chín tới.",
        "Nêm nước mắm, tiêu vừa ăn. Dọn ra tô dùng nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Cải thìa xanh mướt mềm ngọt, nước canh thịt bằm nhẹ nhàng tinh tế."
    },
    {
      "id": "canh_khoai_tay_ca_rot",
      "name": "Canh khoai tây cà rốt",
      "emoji": "🥕",
      "cat": "soup",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "ngọt",
        "trẻ em",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "300g khoai tây gọt vỏ, 200g cà rốt gọt vỏ, 300g xương heo hoặc gà, 2 muỗng nước mắm, hành tím, hành lá, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Xương hầm trước trong 1.2 lít nước 20 phút, lọc lấy nước dùng.",
        "Khoai tây và cà rốt cắt miếng vừa ăn.",
        "Phi hành tím thơm. Cho khoai tây vào nước dùng trước, nấu 10 phút.",
        "Thêm cà rốt vào, nấu thêm 8-10 phút đến khi cả 2 loại mềm.",
        "Nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Rắc hành lá. Dọn nóng."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Khoai tây bở, cà rốt ngọt, nước canh thịt bằm ngọt thanh dễ ăn cho cả nhà."
    },
    {
      "id": "canh_chua_thit_bam",
      "name": "Canh chua thịt bằm",
      "emoji": "🍋",
      "cat": "soup",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "chua",
        "thanh mát",
        "hàng ngày"
      ],
      "ingredients": [
        "300g thịt heo xay, 200g cà chua, 200g dứa cắt miếng, 50g me chua, 100g giá sống, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, rau om, ngò gai, hành lá"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm me trong 200ml nước ấm, bóp lấy nước chua, lọc bỏ hạt.",
        "Phi hành tím, cho cà chua bổ múi vào xào mềm. Thêm nước me chua và 500ml nước vào nấu sôi.",
        "Nặn thịt xay thành viên nhỏ, thả vào nồi nước đang sôi. Nấu 5 phút.",
        "Cho dứa, giá sống vào. Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn.",
        "Tắt bếp, rắc rau om, ngò gai, hành lá thái nhỏ. Dọn nóng."
      ],
      "region": "nam",
      "description": "Canh chua thịt bằm dễ nấu, vị chua thanh từ me, ngọt từ thịt và rau củ tươi."
    },
    {
      "id": "banh_my",
      "name": "Bánh mỳ pate",
      "emoji": "🥖",
      "cat": "breakfast",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "sáng",
        "nhanh",
        "đường phố"
      ],
      "ingredients": [
        "2 ổ bánh mỳ Sài Gòn giòn, 100g pate, 100g chả lụa/jambon, dưa leo, cà chua, hành ngò, đồ chua, tương ớt"
      ],
      "steps": [
        "Bánh mỳ đặt lên bếp than hoặc chảo khô nướng đến vỏ giòn xém nhẹ.",
        "Xẻ bánh mỳ dọc 3/4 chiều dài, không cắt hẳn.",
        "Phết pate đều lên một mặt bánh.",
        "Xếp chả lụa thái mỏng, dưa leo, cà chua, đồ chua, hành ngò vào.",
        "Rưới tương ớt và ít nước mắm lên trên. Ăn ngay khi bánh còn nóng giòn."
      ],
      "description": "Bánh mỳ vỏ giòn ruột mềm, pate thơm béo chả lụa dai, rau sống tươi mát."
    },
    {
      "id": "xoi_ga",
      "name": "Xôi gà",
      "emoji": "🍗",
      "cat": "breakfast",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "medium",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "nóng",
        "no",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nếp, 1/2 con gà luộc xé sợi, 100ml nước cốt dừa, 50g hành phi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, tiêu"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 8 tiếng. Luộc gà chín với gừng muối, để nguội, xé sợi.",
        "Ướp gà xé với nước mắm, tiêu.",
        "Đồ xôi nếp trong chõ hấp 25 phút. Rưới nước cốt dừa pha muối lên xôi, đồ thêm 5 phút.",
        "Đun xào sơ gà với ít tỏi phi cho thơm.",
        "Bới xôi ra đĩa, xếp gà xé lên trên, rắc hành phi vàng. Rưới thêm ít nước dùng gà lên trên."
      ],
      "description": "Xôi nếp dẻo thấm đẫm vị gà, thịt xé phay thơm lá chanh, hành phi giòn rụm."
    },
    {
      "id": "chao_ga",
      "name": "Cháo gà",
      "emoji": "🍲",
      "cat": "breakfast",
      "region": "all",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 60,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "nóng",
        "bổ dưỡng",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "200g gạo tẻ, 1/2 con gà ta luộc xé sợi (hoặc 2 đùi gà), 1 lít nước dùng gà, 30g gừng thái sợi, hành lá, tiêu, nước mắm, hành phi"
      ],
      "steps": [
        "Nước dùng gà: luộc gà với gừng, sả, muối. Vớt gà ra xé sợi, giữ lại nước dùng.",
        "Nấu cháo: gạo vo sạch, cho vào nước dùng gà. Nấu lửa vừa khoảng 35-40 phút, khuấy thường xuyên đến khi hạt gạo nở mềm sánh.",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn.",
        "Múc cháo ra tô, xếp gà xé lên trên.",
        "Rắc hành lá, gừng sợi, hành phi, tiêu. Ăn nóng."
      ],
      "description": "Cháo gà ta bùi béo sánh mịn, nước dùng ngọt thanh, gừng tiêu ấm nóng từ bên trong."
    },
    {
      "id": "banh_trang_cuon",
      "name": "Bánh tráng cuốn thịt",
      "emoji": "🌯",
      "cat": "breakfast",
      "region": "trung",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "mát",
        "Đà Nẵng",
        "đặc sản"
      ],
      "ingredients": [
        "1 gói bánh tráng mỏng đặc sản Đà Nẵng, 400g thịt heo ba chỉ, 30g gừng, 1 muỗng muối, 1 củ dưa leo, rau thơm (húng, kinh giới, ngò gai), 100ml mắm nêm, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm, 1 muỗng đường"
      ],
      "steps": [
        "Luộc thịt heo ba chỉ nguyên tảng với gừng đập dập và muối, lửa vừa 25 phút đến khi chín. Vớt ra, để nguội hoàn toàn rồi thái lát mỏng 2mm.",
        "Dưa leo rửa sạch, thái lát hoặc thái thành sợi dài. Rau thơm rửa sạch để ráo.",
        "Pha mắm nêm: mắm nêm + đường + nước cốt chanh + tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đường tan và mắm quyện với gia vị.",
        "Nhúng từng tờ bánh tráng vào nước ấm khoảng 5 giây cho mềm dẻo, trải lên thớt ẩm. Đặt 2-3 lát thịt, dưa leo và rau thơm lên 1/3 bánh.",
        "Cuốn chặt từ dưới lên, gập hai mép bên vào. Chấm trực tiếp vào chén mắm nêm. Đây là đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng."
      ],
      "description": "Bánh tráng mềm mướt cuốn thịt luộc mát lạnh rau thơm, mắm nêm cay nồng đặc trưng Đà Nẵng."
    },
    {
      "id": "xoi_man",
      "name": "Xôi mặn",
      "emoji": "🍳",
      "cat": "breakfast",
      "region": "nam",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "easy",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "no",
        "miền Nam",
        "nhanh"
      ],
      "ingredients": [
        "400g nếp, 150g thịt xá xíu hoặc thịt heo xao, 50g tôm khô, 30g hành phi, 100ml nước cốt dừa, muối, nước tương"
      ],
      "steps": [
        "Ngâm nếp 8 tiếng, đồ xôi chín dẻo với ít muối.",
        "Tôm khô ngâm nước ấm, vắt khô.",
        "Tương hoisin hoặc nước tương đun với đường cho sánh.",
        "Xôi chín, tưới nước cốt dừa pha muối lên, đảo nhẹ.",
        "Bày xôi ra đĩa, xếp thịt xá xíu và tôm khô lên. Rắc hành phi, rưới sốt tương ngọt. Ăn nóng."
      ],
      "description": "Xôi nếp dẻo thơm, trứng chiên vàng óng, lạp xưởng ngọt béo, chà bông bông mịn no lâu."
    },
    {
      "id": "banh_mi_trung",
      "name": "Bánh mỳ trứng",
      "emoji": "🥚",
      "cat": "breakfast",
      "region": "all",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 10,
      "diff": "easy",
      "serve": 1,
      "tags": [
        "sáng",
        "nhanh",
        "đơn giản"
      ],
      "ingredients": [
        "2 ổ bánh mỳ, 4 quả trứng gà, 1 muỗng bơ, 1 muỗng nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ"
      ],
      "steps": [
        "Bánh mỳ nướng hoặc để nguyên, xẻ dọc.",
        "Đánh trứng với nước mắm, tiêu, hành lá.",
        "Đun bơ tan chảy trong chảo nhỏ lửa vừa.",
        "Đổ trứng vào chiên trứng ốp la hoặc trứng đảo tùy thích.",
        "Kẹp trứng chiên vào bánh mỳ. Thêm tương ớt, ăn nóng."
      ],
      "description": "Bánh mỳ nướng giòn rụm, trứng ốp la vàng ươm phô mai chảy, đơn giản mà ngon tuyệt."
    },
    {
      "id": "bun_thit_nuong",
      "name": "Bún thịt nướng",
      "emoji": "🔥",
      "cat": "breakfast",
      "region": "nam",
      "season": "summer",
      "budget": "cheap",
      "time": 30,
      "diff": "medium",
      "serve": 2,
      "tags": [
        "sáng",
        "mát",
        "miền Nam",
        "ngon"
      ],
      "ingredients": [
        "400g bún tươi, 300g thịt heo nướng (cổ heo hoặc ba chỉ ướp sả mắm tỏi), 100g chả giò chiên, 100g đậu phộng rang, rau sống, nước mắm chua ngọt"
      ],
      "steps": [
        "Thịt ướp: nước mắm + đường + sả + tỏi + mật ong. Để tối thiểu 2 tiếng. Nướng than hoa đến vàng thơm.",
        "Bún trụng sơ, ráo nước.",
        "Bày bún ra tô/đĩa sâu. Xếp thịt nướng thái lát và chả giò lên trên.",
        "Rắc đậu phộng rang giã dập. Bày rau sống xung quanh.",
        "Chan nước mắm chua ngọt pha đường + chanh + tỏi ớt lên trên trước khi ăn."
      ],
      "description": "Bún lạnh mát rau xanh, thịt nướng sả thơm khói, chả giò giòn rụm, nước mắm chua ngọt hài hòa."
    },
    {
      "id": "chao_ca",
      "name": "Cháo cá",
      "emoji": "🐟",
      "cat": "breakfast",
      "region": "bac",
      "season": "winter",
      "budget": "cheap",
      "time": 45,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "sáng",
        "nóng",
        "nhẹ",
        "bổ dưỡng"
      ],
      "ingredients": [
        "200g gạo tẻ, 400g cá (cá trắm, cá lóc, cá basa), 30g gừng thái sợi, 1 lít nước dùng hoặc nước lọc, 2 muỗng nước mắm, hành lá, tiêu, rau mùi"
      ],
      "steps": [
        "Cá làm sạch, phi lê bỏ xương (hoặc nấu nguyên con rồi gỡ). Ướp với gừng, nước mắm, tiêu.",
        "Nấu cháo gạo trong nước dùng đến khi sánh nhừ (35-40 phút).",
        "Nêm nước mắm, muối vừa ăn.",
        "Cho cá vào nồi cháo đang sôi, nấu 8-10 phút đến khi cá chín tới. Nếu nấu nguyên con thì gỡ xương sau.",
        "Múc cháo ra tô, rắc gừng sợi, hành lá, tiêu, rau mùi. Ăn nóng với quẩy chiên."
      ],
      "description": "Cháo cá trắng bóng mịn sánh, vị ngọt thanh cá tươi, gừng tiêu ấm nóng, quẩy giòn tan."
    },
    {
      "id": "canh_rau_ngot",
      "name": "Canh rau ngót",
      "emoji": "🌱",
      "cat": "soup",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 15,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "nhẹ",
        "thanh mát"
      ],
      "ingredients": [
        "200g rau ngót, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, muối vừa đủ"
      ],
      "steps": [
        "Nhặt lá rau ngót non, bỏ cọng già, rửa sạch, để ráo.",
        "Đun sôi 700ml nước trong nồi.",
        "Phi tỏi vàng thơm với 1 muỗng dầu ăn, đổ nước sôi vào nồi.",
        "Cho rau ngót vào khi nước sôi, nấu 2-3 phút với lửa vừa.",
        "Nêm nước mắm, muối cho vừa vị. Không nấu quá lâu để giữ màu xanh đẹp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh rau ngót thanh mát, đơn giản mà giàu dinh dưỡng, ăn mát ruột."
    },
    {
      "id": "canh_rau_ngot_thit",
      "name": "Canh rau ngót thịt băm",
      "emoji": "🌱",
      "cat": "soup",
      "season": "all",
      "budget": "cheap",
      "time": 20,
      "diff": "easy",
      "serve": 4,
      "tags": [
        "đơn giản",
        "hàng ngày",
        "đủ chất",
        "gia đình"
      ],
      "ingredients": [
        "200g rau ngót, 200g thịt heo xay, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 700ml nước, tiêu, muối vừa đủ"
      ],
      "steps": [
        "Nhặt lá rau ngót non, bỏ cọng, rửa sạch.",
        "Ướp thịt heo xay với 1 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm trong 5 phút.",
        "Phi tỏi vàng, cho thịt vào xào săn trên lửa vừa.",
        "Đổ 700ml nước vào, đun sôi, hớt bọt cho nước trong.",
        "Cho rau ngót vào, nấu thêm 3 phút. Nêm nước mắm, muối vừa ăn rồi tắt bếp."
      ],
      "region": "all",
      "description": "Canh rau ngót nấu thịt bằm bổ dưỡng, thanh ngọt tự nhiên — cơm nhà không thể thiếu."
    }
  ]
}