Bún măng vịt

Name: Bún măng vịt
Total time: 50 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1/2 con vịt; 300g măng tươi; 500g bún tươi; 1 củ hành tím; 1 nhánh gừng; rau răm; hành lá; 2 muỗng nước mắm; muối; tiêu; ớt

Miền Nam

Bún măng vịt nước trong ngọt thanh, thịt vịt mềm, măng giòn, chấm nước mắm gừng cay nồng.

Món mặn cho mâm cơm gia đình, chi phí vừa phải.

⏱ ~50 phút👥 4 ngườiVừa tay#nước#gia đình#thanh mát

Nguyên liệu

1/2 con vịt
300g măng tươi
500g bún tươi
1 củ hành tím
1 nhánh gừng
rau răm
hành lá
2 muỗng nước mắm
muối
tiêu
ớt

Cách nấu

Luộc vịt với gừng, hành tím nướng và chút muối khoảng 25 phút cho chín, giữ lại nước luộc làm nước dùng.
Măng tươi luộc 2-3 lần với nước sôi cho hết vị đắng và độc, xé sợi, xào sơ cho thơm.
Cho măng vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, muối cho vừa, hầm nhỏ lửa 15 phút.
Vớt vịt ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
Trụng bún cho vào tô, xếp thịt vịt lên, chan nước dùng măng nóng, rắc rau răm, hành lá. Ăn kèm nước mắm gừng.