Cá khô chiên

Name: Cá khô chiên
Total time: 15 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200g cá khô (cá cơm, cá chỉ vàng hoặc cá lóc khô); 200ml dầu chiên; 2 tép tỏi băm; 1 quả ớt; 1 muỗng đường; 1 quả chanh

Ba miền

Cá khô chiên giòn rụm mặn đậm, món cứu bữa cho ngày chợ búa không kịp.

Một món rau quen thuộc của mâm cơm gia đình; nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân.

⏱ ~15 phút👥 4 ngườiDễ nấu#nhanh#đậm đà#dân dã

Nguyên liệu

200g cá khô (cá cơm, cá chỉ vàng hoặc cá lóc khô)
200ml dầu chiên
2 tép tỏi băm
1 quả ớt
1 muỗng đường
1 quả chanh

Cách nấu

Cá khô rửa qua nước cho bớt mặn và sạch bụi, thấm thật khô — còn ướt là dầu bắn.
Đun dầu nóng già, thả cá vào chiên lửa vừa 2-3 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.
Vớt cá ra giấy thấm dầu cho ráo.
Chắt bớt dầu, phi tỏi băm rồi trả cá vào đảo nhanh với chút đường cho bóng.
Bày ra đĩa, thả ớt, vắt chanh. Ăn với cơm trắng và canh chua.