Cà tím nướng mỡ hành

Name: Cà tím nướng mỡ hành
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500g cà tím; 1 bó hành lá; 4 muỗng dầu ăn; 2 muỗng nước mắm; 1 muỗng đường; 1 muỗng nước cốt chanh; 2 tép tỏi băm; 1 quả ớt; 30g đậu phộng rang giã

Ba miền

Cà tím nướng thơm mùi khói, xé sợi mềm mượt, chan mỡ hành béo ngậy.

Món rau cho mâm cơm gia đình, nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân.

⏱ ~20 phút👥 4 ngườiVừa tay#nướng#dân dã#gia đình

Nguyên liệu

500g cà tím
1 bó hành lá
4 muỗng dầu ăn
2 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
1 muỗng nước cốt chanh
2 tép tỏi băm
1 quả ớt
30g đậu phộng rang giã

Cách nấu

Cà tím rửa sạch để nguyên quả, xăm vài lỗ bằng nĩa cho khỏi nổ khi nướng.
Nướng cà trên than hoa hoặc lò 220°C khoảng 20 phút, trở đều đến khi vỏ nhăn và ruột mềm nhũn.
Bóc bỏ vỏ cháy, xé cà thành sợi dọc rồi xếp ra đĩa.
Phi hành lá thái nhỏ với dầu nóng làm mỡ hành. Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi ớt.
Rưới mỡ hành và nước mắm chua ngọt lên cà, rắc đậu phộng giã. Ăn nóng.