Lòng xào dưa

Name: Lòng xào dưa
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400g lòng heo làm sạch; 300g dưa cải muối chua; 1 củ hành tây; 3 tép tỏi băm; 2 muỗng nước mắm; 1/2 muỗng đường; 2 muỗng dầu ăn; hành lá; tiêu; ớt

Ba miền

Lòng giòn sần xào dưa chua đậm, món dân dã mà nồi cơm nào cũng thiếu.

Một món mặn quen thuộc của mâm cơm gia đình; nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân.

⏱ ~20 phút👥 4 ngườiDễ nấu#dân dã#đậm đà#cơm nhà

Nguyên liệu

400g lòng heo làm sạch
300g dưa cải muối chua
1 củ hành tây
3 tép tỏi băm
2 muỗng nước mắm
1/2 muỗng đường
2 muỗng dầu ăn
hành lá
tiêu
ớt

Cách nấu

Lòng heo bóp muối và chanh nhiều lần rồi rửa sạch, luộc chín tới 8 phút, vớt ra ngâm nước đá cho giòn.
Thái lòng miếng vừa ăn. Dưa cải vắt ráo, nếu quá chua thì rửa qua nước rồi vắt lại.
Phi tỏi băm với dầu, cho hành tây vào xào 1 phút.
Trút dưa cải vào xào 3 phút cho dưa ngấm dầu và bớt gắt, nêm nước mắm và đường.
Cho lòng vào đảo lửa lớn 2 phút rồi tắt bếp ngay — xào lâu lòng sẽ dai. Rắc hành lá, tiêu, ớt.