Nghêu hấp sả

Name: Nghêu hấp sả
Total time: 22 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1kg nghêu; 4 cây sả đập dập; 5 lá chanh; 2 quả ớt; 1 nhánh gừng; 2 muỗng nước mắm; muối tiêu chanh để chấm; rau răm

Ba miền

Nghêu hấp sả há miệng ngọt lịm, nước tiết ra húp một ngụm là tỉnh cả người.

Đây là món mặn chi phí vừa phải — hợp mâm cơm gia đình.

⏱ ~22 phút👥 4 ngườiVừa tay#hải sản#nhanh#cuối tuần

Nguyên liệu

1kg nghêu
4 cây sả đập dập
5 lá chanh
2 quả ớt
1 nhánh gừng
2 muỗng nước mắm
muối tiêu chanh để chấm
rau răm

Cách nấu

Nghêu ngâm nước vo gạo với vài lát ớt 1-2 giờ cho nhả hết cát, rửa lại nhiều lần.
Lót sả đập dập và gừng thái lát xuống đáy nồi, đổ nghêu lên trên.
Thêm 100ml nước, đậy vung, hấp lửa lớn 6-8 phút đến khi nghêu há miệng đều.
Bỏ những con không mở miệng. Rắc lá chanh thái chỉ và ớt, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Múc ra tô cùng phần nước nghêu tiết ra, ăn nóng với rau răm và muối tiêu chanh.