Vịt om sấu

Nguyên liệu

• 1/2 con vịt (khoảng 700g)
• 4 quả sấu xanh
• 300g khoai môn
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi băm
• 1 nhánh gừng
• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng hạt nêm
• rau ngổ
• hành lá
• muối
• tiêu

Cách nấu

1. Sơ chế vịt: chà xát gừng đập dập với muối và rượu (hoặc chanh) khắp mình vịt để khử mùi, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp vịt với hành tím, tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tiêu trong 20 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào săn đến khi thịt ráo và hơi vàng cạnh.
4. Đổ nước ngập mặt thịt, thả sấu đã cạo vỏ vào, hầm lửa nhỏ 30 phút cho vịt mềm.
5. Chiên sơ khoai môn cho vàng rồi cho vào nồi, nấu thêm 10 phút đến khi khoai bở. Dầm sấu cho nước dùng chua dịu, nêm lại, rắc rau ngổ, hành lá.

Món này có trong mâm cơm

Món miền Bắc tương tự

🦀 Bánh đa cua

~40 phút

🦐 Bánh tôm Hồ Tây

~30 phút

🍖 Bún chả

~35 phút

🫘 Bún đậu mắm tôm

~30 phút

🍜 Bún mọc

~35 phút

🐌 Bún ốc

~35 phút

Xem tất cả món miền Bắc →