Cá basa kho thơm

Name: Cá basa kho thơm
Total time: 40 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 600g cá basa cắt khúc; 200g thơm (dứa) cắt miếng; 3 muỗng nước mắm; 1.5 muỗng đường; 1 muỗng nước màu; 1 nhánh gừng; 2 quả ớt; hành tím; tiêu; hành lá

Miền Nam

Cá basa kho thơm chua ngọt hài hoà, miếng cá chắc mà không tanh.

Đây là món mặn nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân — hợp mâm cơm gia đình.

⏱ ~40 phút👥 4 ngườiDễ nấu#miền Nam#đậm đà#cơm nhà

Nguyên liệu

600g cá basa cắt khúc
200g thơm (dứa) cắt miếng
3 muỗng nước mắm
1.5 muỗng đường
1 muỗng nước màu
1 nhánh gừng
2 quả ớt
hành tím
tiêu
hành lá

Cách nấu

Cá basa cắt khúc dày 2cm, xát muối gừng rửa sạch, để ráo. Ướp nước mắm, đường, tiêu 20 phút.
Thơm gọt mắt, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím với chút dầu.
Xếp cá vào nồi đất, rưới nước màu, thêm 200ml nước đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Kho 20 phút, thả thơm và ớt vào kho tiếp 15 phút cho thơm mềm và tiết chua ngọt vào nước kho.
Kho đến khi nước sánh bám quanh khúc cá. Rắc tiêu, hành lá, ăn với cơm nóng.