Cà tím kho tộ chay

Name: Cà tím kho tộ chay
Total time: 40 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500g cà tím; 200g đậu hũ; 2 muỗng xì dầu; 1 muỗng đường; 1 muỗng nước màu; 100ml nước cốt dừa; hành boa rô; 2 quả ớt; 3 muỗng dầu ăn; tiêu

Miền Nam

Cà tím kho tộ mềm ngậm nước kho, béo nước dừa, chay mà đậm đà hết ý.

Đây là món mặn nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân — hợp mâm cơm gia đình.

⏱ ~40 phút👥 4 ngườiDễ nấu#chay#miền Nam#đậm đà

Nguyên liệu

500g cà tím
200g đậu hũ
2 muỗng xì dầu
1 muỗng đường
1 muỗng nước màu
100ml nước cốt dừa
hành boa rô
2 quả ớt
3 muỗng dầu ăn
tiêu

Cách nấu

Cà tím cắt khúc dài 5cm, chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút cho khỏi thâm rồi vắt ráo.
Chiên nhanh cà tím trong dầu nóng cho mặt ngoài se lại, vớt ra. Đậu hũ cắt miếng chiên vàng.
Phi hành boa rô trong nồi đất, nêm xì dầu, đường, nước màu và 100ml nước.
Xếp cà tím và đậu hũ vào, kho lửa nhỏ 12 phút cho ngấm.
Rưới nước cốt dừa vào, kho thêm 5 phút cho sánh. Thả ớt, rắc tiêu rồi tắt bếp.