Canh nghêu nấu chua

Name: Canh nghêu nấu chua
Total time: 18 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1kg nghêu; 2 quả cà chua; 50g me chín; 100g giá đỗ; 2 cọng cần tàu; 2 muỗng nước mắm; 1 muỗng đường; 1 củ hành tím; 1 lít nước; rau om; ngò gai; ớt

Miền Nam

Canh nghêu nấu chua ngọt nước tự nhiên, thơm rau om, húp vào là tỉnh cả người.

Một món canh quen thuộc của mâm cơm gia đình; chi phí vừa phải.

⏱ ~18 phút👥 4 ngườiDễ nấu#thanh mát#hải sản#miền Nam

Nguyên liệu

1kg nghêu
2 quả cà chua
50g me chín
100g giá đỗ
2 cọng cần tàu
2 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
1 củ hành tím
1 lít nước
rau om
ngò gai
ớt

Cách nấu

Nghêu ngâm nước vo gạo với vài lát ớt 1-2 giờ cho nhả cát, rửa lại thật kỹ.
Luộc nghêu với 1 lít nước đến khi há miệng, vớt nghêu ra, gạn lấy nước trong bỏ cặn.
Me dầm với nước nóng, lọc lấy nước chua. Phi hành tím rồi xào cà chua cho ra màu.
Đổ nước luộc nghêu vào, thêm nước me, nêm nước mắm và đường cho chua ngọt cân nhau.
Trả nghêu vào cùng giá đỗ, đun sôi lại rồi tắt bếp. Rắc rau om, ngò gai, cần tàu và ớt.