Rau muống luộc dầm sấu

Name: Rau muống luộc dầm sấu
Total time: 10 min
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500g rau muống; 5 quả sấu xanh; 1 muỗng muối; 1.5 lít nước; nước mắm và ớt để chấm

Miền Bắc

Rau muống luộc xanh giòn, bát nước luộc dầm sấu chua thanh mát cả bữa.

Đây là món rau hợp những ngày nắng nóng, nguyên liệu dễ mua, chi phí bình dân — hợp mâm cơm gia đình.

⏱ ~10 phút👥 4 ngườiDễ nấu#mát#miền Bắc#hàng ngày

Nguyên liệu

500g rau muống
5 quả sấu xanh
1 muỗng muối
1.5 lít nước
nước mắm và ớt để chấm

Cách nấu

Rau muống nhặt bỏ lá già, ngắt khúc 5cm, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ráo.
Sấu cạo vỏ, khía vài đường quanh quả để khi dầm dễ ra chua.
Đun 1.5 lít nước thật sôi, thêm 1 muỗng muối rồi thả rau muống vào, KHÔNG đậy vung.
Luộc 3-4 phút cho rau chín tới còn xanh, vớt ra rổ ngay (trải rộng cho rau không bị úa).
Thả sấu vào nồi nước luộc, đun thêm 3 phút rồi dầm nát. Nước luộc chua này dùng làm canh luôn.